油爆虾怎样做好吃呢?

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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1.挑虾线,切去虾枪、虾须、虾脚,洗净沥干。
2.然后在锅中放入适量的油,待油热后,放入加工好的虾,炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。
3.锅中留适量底油,爆香姜片和葱段。
4.加入炸好的虾翻炒一会儿。
5.加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的水,大火烧开。
6.最后快速翻炒收汁,关火,再撒上葱炒匀。
练习2
虾200克,姜1片,蒜4瓣,香葱2根,鲜红椒1个。
佐料
盐1/4茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、砂糖2茶匙、陈醋1茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉少许。
工作方法
1.鲜虾洗净沥干备用。
2.姜、葱、蒜分别切碎,红辣椒切圈。
3.炒锅放1.5汤匙油,烧至八成热。
4.在烧油的间隙,将碗中所有调料搅拌均匀。
5.将鲜虾倒入锅中,用中火快速翻炒。
6.虾变红后,继续煎1分钟左右,直到虾壳变得有点脆。加入姜、葱、蒜和红椒圈。
7.继续加热1分钟左右,加入事先调好的碗汁。
8.继续用中火加热,直到汤汁变干,即可上桌。时间很短,也就是半分钟以内,一定要盯紧。
呵呵呵1111717
2020-11-14 · TA获得超过1576个赞
知道小有建树答主
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油爆虾是一道汉族名菜,它外脆内嫩,深受广大朋友们的喜欢,那么油爆虾怎么烧呢?今天我们就来为大家介绍一下油爆虾的家常做法,希望大家能从这些油爆虾的做法中找到适合自己口味的油爆虾。

油爆虾虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特,而且她的营养价值也很高,到底怎么做就更好吃了呢?

做法一

材料

虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

做法

1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分。

2、接着在锅中放入适量的油,等油热后放入处理好的虾,炸至虾壳酥脆的时候捞出来沥干油备用。

3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白。

4、放入炸好的虾,翻炒片刻。

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开。

6、最后快速翻炒收汁,关火后再撒入葱段炒匀即可。

做法二

材料

小鲜虾200克,生姜1片,大蒜4瓣,香葱2根,新鲜红椒1颗。

配料

盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许。

做法

1、将鲜虾洗净,沥干水备用。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。

5、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。

6、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜、葱、蒜及红椒圈。

7、继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。

8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。

做法三

材料

虾,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,油。

做法

1. 虾洗净,剪去长须,沥干。

2. 锅内热油,大约八成热,倒入葱姜爆锅。

3. 等到能闻到葱姜香味,滑入虾爆炒。

4. 不停地用锅铲翻炒虾,等到虾表面基本开始变红,倒入料酒,翻炒。

5. 等到虾的表面都变成红色,入少许生抽调鲜,少许老抽上色,炒匀。接着入盐,入糖,翻炒片刻,出锅即可食用。

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高粉答主

2021-08-31 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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家庭版油爆虾 少油 简单易上手

用料  

沼虾    1斤    

葱    4根    

姜片    2片    

调料    黄酒、蚝油、生抽、老抽、糖    

家庭版油爆虾 少油 简单易上手的做法  

  • 虾剪须洗净 用清水泡1-2分钟 控水

  • 油锅热后,放姜片和葱白爆香,放虾,调文火翻炒(火势大小如图)

  • 慢慢炒到出虾油 类似图片

  • 把炒香的虾盛出来

  • 有人问油量多少 盛出虾后油锅还有一点点剩油。这些剩下的油需要倒出来。怕浪费可以拌面吃

  • 干净的锅里放少许开水 把调料都放进去 调料多少 可以先加的少一点,尝尝味道 根据自己的口味调整。然后把煎好的虾回锅。稍微火大些收汁。

  • 放葱段翻炒一下起锅。

  • 小贴士

    1.关于油量,一斤沼虾一两油。
    2.火候控制好,炒虾时出虾油就好,不要太过了
    3.这个调料不用加盐了,因为加了蚝油有咸味

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小鹿练汉字
2020-11-18 · 做好中国人写好中国字
小鹿练汉字
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向TA提问 私信TA
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制作油爆虾首先将虾的虾肠取出来,洗干净沥水备用,起锅烧油至七八成热,倒入虾炸制成熟倒出备用。再起锅爆香提前准备好的佐料,如葱姜辣椒丁,西芹丁,香菜头,倒入虾快速翻炒放入味椒盐,生抽调好味即可。
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有常52
高能答主

2020-11-18 · 一名认真的法律爱好者。
有常52
采纳数:139 获赞数:2111

向TA提问 私信TA
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油爆虾炸着做好吃,因为油爆虾本身味道就比较香,如果再炸一下就能够将其味道更好地发散出来,很好吃。
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