碳酸氢钠的性质
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苏州锦源精细化工有限责任公司
2020-04-09 广告
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碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,...
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2021-03-08 · 知道合伙人人力资源行家
518姚峰峰
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碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠为碳酸氢钠纯品白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。溶解度:7.8g/100mL,18 °C;16.0g/100mL,60°C 16.0g/100mL。
与HCl反应:NaHCO3(aq)+HCl(aq)——→NaCl+H2O(l)+CO2↑
与NaOH反应:NaHCO3(aq)+NaOH(aq)——Na2CO3+H2O(l)
与AlCl3双水解:3NaHCO3(aq)+AlCl3(aq)——→Al(OH)3(s)+3CO2(g)+3NaCl
与Al2(SO4)3双水解:Al2(SO4)3+6NaHCO3==3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑
与CaCl2反应:2NaHCO3+CaCl2=Ca(HCO3)2+2NaCl
与氢氧化钙反应:
·过量:NaHCO3(aq)+Ca(OH)2(aq)——→CaCO3(s)+NaOH+H2O(l)
·少量:2NaHCO3(aq)+Ca(OH)2(aq)——→Na2CO3+CaCO3(s)+2H2O(l)
受热分解:2NaHCO3(s)—△→Na2CO3(s)+H2O(g)+CO2↑(g)
碳酸氢钠为碳酸氢钠纯品白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。溶解度:7.8g/100mL,18 °C;16.0g/100mL,60°C 16.0g/100mL。
与HCl反应:NaHCO3(aq)+HCl(aq)——→NaCl+H2O(l)+CO2↑
与NaOH反应:NaHCO3(aq)+NaOH(aq)——Na2CO3+H2O(l)
与AlCl3双水解:3NaHCO3(aq)+AlCl3(aq)——→Al(OH)3(s)+3CO2(g)+3NaCl
与Al2(SO4)3双水解:Al2(SO4)3+6NaHCO3==3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑
与CaCl2反应:2NaHCO3+CaCl2=Ca(HCO3)2+2NaCl
与氢氧化钙反应:
·过量:NaHCO3(aq)+Ca(OH)2(aq)——→CaCO3(s)+NaOH+H2O(l)
·少量:2NaHCO3(aq)+Ca(OH)2(aq)——→Na2CO3+CaCO3(s)+2H2O(l)
受热分解:2NaHCO3(s)—△→Na2CO3(s)+H2O(g)+CO2↑(g)
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碳酸氢钠俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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碳酸氢钠是白色细小晶体,俗称小苏打。碳酸氢钠易溶于水,但溶解度比碳酸钠小。
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