Question

怎样做香菇饺子

Answer 1

面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
　　做法
　　1、首先要做的.就是和面，当然要下点功夫才是。
　　2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
　　3、将发好的香菇切成碎丁待用。
　　4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
　　5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
　　小诀窍
　　1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
　　2、没有笼布也可用于净的纱布。
　　3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。
　　香菇蒸饺子馅做法二
　　材料
　　猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。
　　做法
　　1.准备材料。
　　2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
　　3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
　　4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
　　5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
　　6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
　　7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。
　　8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)。
　　9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。
　　10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

Answer 2

香菇煮熟，挤干水分，淋入食用油，加入肉糜搅拌生姜水倒入！加入盐酱油生抽鸡精调味！