Question

香菇饺子的做法

Answer 1

香菇饺子的做法

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量。

第二步：水烧开，缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干粉。

第三步：揉成光滑的面，然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右。

第四步：开始准备馅儿。先把豆腐处理一下，豆腐中的水分很多，做馅儿的话要把它放到蒸笼布里，用力拧一下，尽量把里面的水分拧出来。

第五步：把油菜清洗干净，然后放到开水锅中焯30秒左右，接下来迅速捞出，放入凉水中。

第六步：把香菇放入开水锅中焯1分钟左右，然后捞出，放入凉水中备用。

第七步：把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中，再把葱末、姜末放入盆中。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中，煸炒出香味后，把花椒捞出，然后关火。

第九步：把花椒热油泼在葱末姜末上，然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味。

第十步：搅拌均匀，馅就做好了。

第十一步：将醒好的面取出，揉至光滑。

第十二步：将面搓成长条，然后切成小块。

第十三步：取一个小剂子擀成皮。

第十四步：往皮中放入适量的馅（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）。

第十五步：把皮捏成饺子的形状。

第十六步：蒸饺包好的样子，依次放到笼屉上，放之前要在笼屉上垫上一张油纸，用来防粘，也可以抹一些油，效果一样的。

第十七步：锅中倒入适量的水，水烧开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。

第十八步：上桌开动吧。

多说几句

1、豆腐里的水分含量比较足，用来做馅的话，一定要先将豆腐里的水拧干。

2、烫面皮的韧性要比普通面团稍差一些，所以，在包饺子的时候，要小心一点，另外，就是馅不要放太多。

Answer 2

饺子皮

五花肉

香菇相克食物

葱相克食物

姜相克食物

盐

鸡精

生抽

料酒

菜谱做法：

1.1猪肉去皮剁成肉糜，香菇、姜、葱分别切成粒。

2.2准备好原材料

3.12放入适量盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀

4.21准备好容器盛饺子

5.准备好一小碗水，跟饺子皮放一块，方便使用。

6.取一张饺子皮，将肉馅放在饺子皮中央。

7.用食指在小碗里沾一点水，在饺子皮边缘涂一个半圈。

8.将饺子皮对折

9.将肉馅挤一挤，固定在中间，也可让重叠后的饺子皮更好的沾在一起。

10.逆时针，从右边开始打褶子。

11.打完五个褶子后，饺子包好了。