牛排怎么买
说起牛排大家都不陌生，但怎么买牛排呢？什么样的牛排才叫好呢？现在不管是在线上还是在线下售卖的牛排，标签信息各方面都很完整，但因为影响牛排价格和品质的因素很多，故而大家挑选牛排的时候很容易陷入纠结的状态。
其实大家可以从喜好的口感、部位、厚度、产地等角度去挑选牛排。
影响口感的因素主要是牛种和饲养方式。
好的牛种，如和牛、安格斯牛、夏洛莉牛、奎宁牛所产的牛肉拥有绝美的雪花纹，瘦肉和油脂巧妙地交织在一起，细嫩多汁，不柴不腻，口感非常适中。
饲养方式主要有谷饲和草饲，谷饲的口感更嫩，奶香更足，不易煎老煎柴，烹饪难度低，对新手小白更友好些；草饲的肉质偏韧，更耐嚼，有些部位需要用松肉锤处理下，脂肪少，肉味较浓，烹饪需要一定的技巧。
西冷牛排
牛排部位最经典的就是里脊（菲力）、西冷、眼肉，每个部位都有自己的特点。里脊最嫩，西冷风味最足，眼肉兼具嫩度与风味，如果是新手或者是不知道吃什么样的牛排的话，建议买眼肉。另外还有板腱、上脑这些比较小众的部位，掌握技巧后做成牛排，口感也是非常特别的。
牛排一般五分熟、七分熟口感最佳。经常有朋友问要煎多久才能煎出恰到好处的五分熟、七分熟呢？其实，煎牛排的时候和牛排厚度有很大的关系，150克以下的牛排因为太薄，可能煎个2分钟就全熟了，而350克以上的牛排因为太厚，就需要煎得久一点，要是锅具达不到条件，可能还需更久一点。一般在家烹饪的牛排以200克到350克为最佳厚度，3-4分钟就能煎出外焦里嫩的效果。
也有很多朋友问牛排好不好和产地有什么关系？这个其实就是内行人会关心的问题了，牛排产地关系到肉牛品质的稳定性，像口碑较好的澳洲、新西兰牛肉，买回家做就比较少翻车，而南美的牛肉价格虽低，品质却很不稳定，有可能这次买的口感不错，下次买口感就次了，心情容易跟着起伏。
买牛排，就得选那种有供应链完整、可自控品质的品牌。吃好肉鲜会鲜，专注高品质的健康原切牛排，好原料，更美味。
1.原切牛排：直接从牛身上按照部位切割，手工现切的100%生鲜肉，零添加，看得见的品质，透出来的是放心，保持了牛肉天然的色泽与口感。
2.所谓腌制牛排，或叫重组牛排，牛排原料难以分辩，用什么料腌的也不知道，食品添加剂一大堆，是不是变质肉，肉眼根本难以识别。可百度下腌制牛排，此类新闻很多。而且永远煎不老，因为没有完整的肌肉组织。
3.澳格芬牛排拒绝腌制，澳洲牛肉原条整切，产品素颜呈现，饲养过程无生长激素，健康放心。直供各大商超，专卖店，品质管控严。
