Question

大米饭就什么菜最好吃？

大米饭就什么菜最好吃？

Answer 1

能吃辣的人。最好用辣的菜就大米饭是最好的，比如水煮肉片，毛血旺。辣子鸡。不能吃辣的人，可以用鸡蛋柿子。鱼香肉丝。肉末茄子，这些就大米饭也是非常下饭的。
就红烧肉这类的菜最好吃，红烧是一种非常家常简单的烹饪方式，以酱油为主，成品色泽红润，以咸香为主，略带甜味。
用红烧做肉是绝对的硬菜，比如红烧肉、红烧带鱼、红烧猪蹄等等，用红烧做蔬菜也能让清淡得有些乏味的素食变得超下饭。有了红烧，怒下三碗饭绝对不是问题。
鸡蛋西红柿。把它排在第一位是因为制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。
西红柿炒鸡蛋，无比赞同。当然，这个菜，原料很重要，西红柿一定要那种自然成熟，浑身散发原味的，在我们这，俗称 本地番茄 。
这就的看个人爱好了 喜欢吃酸的 喜欢吃辣的，喜欢吃鱼，喜欢吃肉，不知你爱吃什么，安个人口味吧，有的吃烧茄子，有的吃红烧肉 就家里条件而定，家里收入高的可以多做几样菜吃家里条件一般的就少做点吃。土豆炖肉就很下饭，我挺爱吃的。

Answer 2

川菜回锅肉的地道做法，掌握3大要点，入口浓香，配米饭太好吃了

要说全国什么地方菜最受欢迎，无疑是川菜。

虽然都是普通食材，但由于接地气，味道麻辣鲜香，受到了老百姓的喜爱。川菜的灵魂就是郫县豆瓣，正因为豆瓣酱的加入，让每一道川菜都“色香味俱全”，当地人离开豆瓣酱都不会做菜了，川菜中好吃的菜品实在太多了，随便说一个，比如麻婆豆腐，都能让人连吃3碗米饭。



但要说哪道川菜的名气最大，一定是“回锅肉”。回锅肉虽然发源于四川农村，过去叫油爆锅，被认为是“川菜之王”，川菜的化身，可见回锅肉的地位非常高。

回锅肉是一道家常菜，基本上人人都会做，但并不是每个人都做得好吃。回锅肉用什么肉？怎么回锅？用什么调料？都是有技巧的，今天我们就来说一说。



回锅肉的3大要点

1、用什么肉？

大多数外地人都以为，回锅肉是用肥瘦相间的五花肉做的，四川老厨子告诉你，地道的回锅肉是用二刀肉，也就是后臀肉，也叫后座肉。

2、如何回锅？

回锅就是再次烹饪的意思，先把后臀肉煮熟，再下锅煸炒，这样口感不油腻，吃起来更香。



3、加什么调料？
豆瓣酱必须是郫县豆瓣，其它的豆瓣酱炒不出那个味道，还需要蒜苗、青椒，口感更丰富，还有增香解腻的作用。

不过要注意的是，川菜讲究“百菜百味”，就算是用同样的调料，每个厨子做出来的味道也是不一样的。今天我和大家分享一个好吃的做法，老厨子用了20多年的做法，喜欢吃的朋友快学学，特别费米饭。



【川味回锅肉】
准备猪后臀肉、蒜苗、青椒、花椒、大葱、生姜、料酒、豆瓣酱、生抽、糖。

做法：

第一步、虽然后臀肉不像五花肉有那么多层次，但也是肥瘦分明的，而且瘦肉比肥肉多，肉质鲜嫩，属于一级肉，肉质比五花肉好，别选错肉了，不过五花肉做的也非常好吃。



第二步、后臀肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火加热，煮开后用勺子撇掉浮沫，小火继续煮20分钟，当用筷子能把肉扎穿时就是煮熟了，捞出用清水冲洗干净，趁热用刀切成薄片。肉片不能太厚也不能太薄，不然口感不佳，3毫米厚即可。



第三步、锅里倒入适量油，烧热后滑锅，倒入肉片小火煸炒，把肉里多余的猪油炒出来，可以把猪油盛出来，不觉得油的话就直接加入花椒、郫县豆瓣，继续炒出红油。



第四步、当肉片卷曲，出现灯盏窝时加入蒜苗段、青椒块，开大火快速翻炒至断生。


第五步、加入适量生抽、白糖，淋入少量清水，翻炒入味后即可出锅，好吃的红烧肉就做好了。


用这个方法做的回锅肉色泽红亮，肥而不腻，吃起来特别软嫩，是“米饭杀手”，有了它3碗米饭都不够吃。


【做回锅肉的技巧】
1、选后臀肉，这个部位才能做出地道的回锅肉，用五花肉的都是外行。

2、肉片不能直接炒，必须先煮熟。

3、要用郫县豆瓣炒出红油，肉片也要炒出灯盏窝，这样才色香味俱全。

4、豆瓣酱比较咸，调味时不要加盐，适量生抽、白糖即可。

Answer 3

米饭作为餐桌上常见的主食，深受大家的欢迎，有了米饭这顿饭才算吃饱了的，但是光是米饭未免有些太过寒酸，还是应该给自己准备一份可口的下饭菜呀1、鱼香肉丝。鱼香肉丝里面没有鱼，但是有肉呀！酸甜咸香，层次丰富，里面再加上花生、木耳等配料，完全能够满足小伙伴们的味蕾。
2.、如果是想要吃得清淡些的小伙伴，可以选择西红柿炒蛋，其中的汤汁用来拌饭，酸酸甜甜的，别提有多好吃啦！西红柿炒蛋当中富含多种维生素，也能保证完成父母交代的每天必须吃一个鸡蛋的任务，实属养颜美容的佳品。

3、水煮肉片或者水煮牛肉。虽然看起来复杂，但是水煮菜其实只需要用豆瓣酱炒炒配料，然后加水煮开就好了，做起来相当方便，里面有肉又有菜，营养丰富，香辣的味道，我想只要带去办公室，周围的同事们都会被吸引过来的。

Answer 4

大米饭就什么菜最好吃，这需要看各人的口味，一般来说，大米饭就菜汤汁多的比较好吃，例如：红烧排骨、红烧鸡、红烧鱼，鱼香肉丝、梅干菜扣肉等等。

Answer 5

大米饭就酸菜火锅最好吃，火锅里面装有酸菜，粉丝，肉丸子，红烧肉，鸡肉，豆腐，海鲜等食材，就着米饭吃最好吃。