红烧肉做多久才熟

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EHCOYE
高能答主

2021-02-05 · 答题姿势总跟别人不同
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红烧肉要炖多久才烂熟
红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪,建议大火烧开后,中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,如果时间过短,肉的脂肪还在肉里,一般一个小时左右的话,脂肪就被90%分解了,吃起来也不会很油腻。
红烧肉怎么炖的软烂
1、加些山楂片
在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了),可以使红烧肉甜中带点自然酸,酸酸甜甜的吃着更开胃,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解,使得红烧肉熟软得更快,还能解油腻,有助消化。
2、出锅再放盐
在炖红烧肉的时候,如果刚开始就加盐的话,食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固,让红烧肉不易煮烂。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐,这个时候放盐能起到调味的作用,还可以让红烧肉煮得更烂,入口即化。
3、一次性加足水
五花肉上色均匀后,要一次性加足水,水量要没过五花肉,大火煮开后再转小火慢炖,让肉充分炖烂入味。水放少了容易糊锅,如果中途再加水的话就会影响肉质的口感,很多烧红烧肉时就喜欢中途加水,这就是烧不好吃的原因。
清酒伴月
2021-02-05 · TA获得超过502个赞
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红烧肉是一道传统的经典名菜,在杭州叫做东坡肉,红烧肉肥而不腻,软烂入味。家家户户都会做红烧肉,但做出来的红烧肉都有些差别,如何才能将油腻的五花肉做成肥而不腻的红烧肉?添加正确的原料,还要知道炖肉的时间,红烧肉想要肥而不腻,需要炖够时间。


平常的家常做法,都没有饭店的好吃,一层厚厚的油脂,看着就很没有胃口,吃起来很油腻。很多人不知道红烧肉要炖多长时间,家常做法往往都是很快就出锅了,这样的红烧肉是很油腻的。今天小编告诉你们红烧肉的正确做法,小编从大厨那里学过来,分享给你们。


【红烧肉】

食材:五花肉1000g、花椒5g、八角5颗、香葱1把、姜1块、香叶4片、茴香籽5g、桂皮1块、肉蔻2颗、冰糖适量、豆腐乳汁适量。步骤如下:


1、首先我们把五花肉洗干净切成块, 冷水下锅烧开焯一下,撇去浮沫捞出来冲洗干净。

2、准备一块纱布、将花椒、茴香籽和丁香包起来,准备好其余配料,待用。


3、锅中烧油,下入冰糖炒融化,炒成糖色,然后下入五花肉翻炒,再下入配料翻炒。


4、倒入料酒和酱油,翻炒至上色,然后移至砂锅中,加入鸡块冰糖和豆腐乳汁,倒入足够的开水。


5、加入适量盐,水量没过五花肉,盖上盖子,开大火炖1个小时左右,然后开盖大火收汁即可。


美味的红烧肉就做好了,红烧肉用砂锅炖是最好的,炖至1个小时,肥而不腻,软烂入味。
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xmy柠檬少女
2021-02-05 · TA获得超过2271个赞
知道小有建树答主
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可能是摄像头脏,通过清理摄像头,简单处理即可,在相机设置里设置为较高的像素模式或较大的文件格式,注意手势不要晃动,光线问题,摄像无法开启闪光,在光线合适的地方试一下,如果通过以上几种方法解决不了,就需要去苹果售后服务中心去检测维修。
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