Question

如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美？

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Answer 1

“豆腐炖鲫鱼怎么做好吃？”我还是有发言权的。因为“豆腐炖鲫鱼”是我生活饮食的最爱，尤其是一到了冬天，我们家就离不开“豆腐炖鲫鱼”的火锅。在此，我可以分享一下我家的“豆腐炖鲫鱼火锅”的做法。今天咱家老爷子又去钓鱼了，打电话说收获不错。正好我儿子特别喜欢吃鲫鱼，这个小子4岁了，最喜欢的肉食鱼肉了，隔几天就叫着要吃鱼肉。为了给他做道好吃的鱼肉，我特地去买了一块胆水豆腐回来。

把锅里放入少许色拉油，把鲫鱼下锅煎下，在放入开始烧开，汤马上就会变成微带白色汤汁，接着在熬至，加入，盐，鸡精，姜葱，煮10分钟后加入豆腐，汤汁颜色是奶白色的，改小火熬5分钟，热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

食盐。少许的胡椒粉。盖上锅盖小火炖煮40分钟。鲫鱼豆腐汤炖好以后汤是牛奶一样的洁白。香气逼人。一口叫人欲罢不能。盛上一碗，再少加一点香油。这样一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。鲫鱼炖豆腐，绝搭。营养丰富、肉质鲜嫩、豆腐软香，适合老人孩子。下面开始动手做了。

Answer 2

1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。 2、豆腐切块备用。 3、葱姜切细备用。 4、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。 7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

Answer 3

首先在做之前一定要用葱，姜，蒜，料酒，将鱼腌一会儿，其次要将鱼煎至两面金黄，再行熬汤，其次在熬汤的时候要放入一些胡椒粉，放入一些蒜粉，也可以加一些香油，让汤变得更加美味鲜美。

Answer 4

首先需要把鲫鱼清洗干净，放到锅里，加入冷水，炖至半个小时，等到汤变白加入豆腐，加入盐胡椒粉进行调味就可以了。

Answer 5

可以多放一些姜片，这样就是比较好吃的，味道特别的鲜美，也就是甜甜的，很不错的。