糖醋排骨属于哪种菜系？你觉得这种食物的做法难不难？
糖醋排骨是排骨食材的另一道做法，也是糖醋类型中具有代表性的一道美食。它不仅味道酸甜鲜美，而且肉汁香甜可口。因此深受我们大家的喜爱。那么糖醋排骨怎么做有营养?我们一起来看看吧。
做法一
食材：猪排骨500克、葱末、生姜末、生抽、食用油、白砂糖、醋、米酒、盐各适当。
做法：
将排骨清洗剁碎3公分长段，用沸水氽一下，捞出放盆内，添加盐.生抽腌进味。锅加油烧至六成热，下排骨炸至浅黄色捞出。温度加温至八成，再入锅炸至橙黄色捞出。
炒菜锅留少量油烧开，放入葱段，生姜沫进行爆香，添加适量冷水.生抽.醋.白砂糖.米酒.倒进排骨，煮沸后用温火煨至酱汁浓，排骨熟，浇上热锅冷油，起锅就可以。
做法二
食材：猪排骨500克、生抽、红糖、红醋、葱、姜、食用油等。
做法：
小排骨一斤，剁碎三四厘米厚为的小小块，清洗后下开水氽去血沫，再清洗，控干水，用米酒、精盐、水淀粉.白胡椒粉、鸡精腌渍。普白小麦面粉小半碗，敲入一个鸡蛋，加冷水小量，调成匀称的小麦面粉糊，并在小麦面粉糊中放小量精盐。
中火热锅，用木筷夹着腌制过的小排骨在面浆里滚一下包上面浆后，快速放进滚油中搅成金黄色，用漏勺捞出控干油，锅清洗后再添加小量油，资金投入大蒜两半，生姜片两半略微煸一下，添加小半碗生抽和醋调合汁，并添加白糖一勺子，烧匀称后添加炸好的小排骨炒糖色(炒糖色时还可以添加小量水淀粉水淀粉勾芡)就可以，摆盘时撒葱段。
做法三
食材：猪排骨450克。熟芝麻20克。盐3克，麻椒5克，酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，酸菜鱼火锅150克，醋50克，老红糖或白砂糖100克，芝麻油10克。
做法：
猪排骨斩发展约5公分的节，入开水内出水出水，捞出装进蒸盆里，放盐.麻椒.米酒.姜.葱.酸菜鱼火锅入笼蒸至肉离骨时，取下排骨。
热锅，下油烧开至180℃放进排骨炸呈橙黄色捞出，下素油烧开，炒糖汁，加鲜汤，下排骨，白砂糖用文火炒糖色，料汁将干时，放醋，待亮油出锅，浇上芝麻油，摆盘放凉，撤上白芝麻翻拌即成。
