Question

川菜系列中，你最喜欢那个菜？

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Answer 1

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”川菜系列中，你最喜欢哪道菜？川菜常用的味型有24种，互有差异，又各具特色，体现了调味变化之精华，今天就和大家一起分享这款川菜中的麻辣味型菜肴——麻辣鸡丁，色泽美观，口味麻辣。

主要用到的材料有：鸡翅根5个，干花椒10克，干辣椒10克，葱段10克，姜片5克，白糖20克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白芝麻各适量【制作工艺】：（1）首先将鸡翅根去除骨头取净肉，随后将其切成块，备用。（2）将鸡肉放入清水中浸泡半小时，去除血水，随后捞出沥干水分。（3）鸡肉倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽适量，老抽少许调色，葱姜顺着一个方向，搅打均匀至起胶上劲，腌制十分钟。

（4）锅中倒入适量清水，倒入白糖，搅动至融化，随后开小火不停搅动，直至颜色越来越深，呈枣红色时，注入开水。【注入开水不会喷溅，注入冷水容易喷溅伤身。】倒出，备用。（5）锅中烧干水汽，倒入足量植物油，油温五成热，倒入鸡肉，炸制金黄，且表面酥香，捞出控油。（6）锅中倒入适量油，倒入葱姜，干辣椒，干花椒炒制出香味，随后倒入鸡肉翻炒均匀。接着锅中倒入糖色，大火烧开，转小火，煮制收汁浓稠，最后撒上白芝麻即可。（7）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你。本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制。

Answer 2

最喜欢吃的就是麻辣鸡丁，这个菜在外观上面就是特别好看的，而且口感也特别不错。

Answer 3

我最喜欢的就是麻辣鸡，觉得这个菜的味道上面真的是特别刺激，而且也觉得很有感觉。

Answer 4

水煮肉片。我觉得这个菜的味道是非常好的，吃起来麻辣酸爽，特别的美味，我是非常喜欢吃的。