Question

哪些蔬菜不适合糖尿病人吃？原因为何？

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Answer 1

糖尿病患者在饮食上有很多限制，但很多糖尿病患者对蔬菜没有太多限制，大多数健康蔬菜都是可以放心吃的，但是还是有一些蔬菜是糖尿病患者不能吃的，那么，糖尿病不能吃什么蔬菜？

虽说胡萝卜不是水果，吃起来也不那么甜，但糖尿病人却不能随意地吃，究其原因不在于它的口感是否多甜，而在于其升糖指数，胡萝卜的升糖指数是71，在蔬菜中属于升糖指数较高的食物，所以糖尿病患者不能大量地吃胡萝卜，否则会使血糖升高，病情加重。当然并不是说不能吃，只是不要一次大量的食用或者不要经常性地吃就可以，最好的办法是把它煮熟后再吃。

红薯不仅味甜软糯，还可以补脾益气，治疗便秘，并且其中富含的膳食纤维对人体胃肠的吸收功能以及增强糖尿病患者本身的饱腹感等有很好的作用，但是过多食用容易扰乱患者的胰岛素分泌水平，甚至产生胰岛素抵抗，对于血糖控制非常不利。那么究竟该怎样正确地吃红薯呢？首先吃了一定量的红薯，就要与主食进行适当的替换，一般来说，按照100克的红薯和25克的大米这样的比例进行交换为宜，在吃的时候尽量不要干吃，要与其他蔬菜搭配在一起食用，在一定程度上减慢血糖升高的速度。

中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃。但是相对的，阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病这样阴虚燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。另外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病治疗产生不利影响。

雪里红的膳食纤维可延缓消化速度，从而减少人体对事物的摄取量，但雪里红性温，久食则易积温成热，糖尿病朋友多属于阴虚火旺体质，故不宜多食。雪里红经常被腌制成咸菜食用，含盐较多，糖尿病朋友忌多食食盐，故不宜食用。

Answer 2

这还要看病人有无其他的一些并发症及合并症。如果患者的血糖控制良好，也没有其他的并发症及合并症，那食物的选择范围就很广，像只要是升糖指数低的食物都可以食用。要说不适合的，就注意一下在平时不宜吃莲藕、土豆、芋头、地瓜、酱菜，以免造成血糖升高。

Answer 3

甜菜，此种蔬菜当中的含糖量比一般蔬菜高，糖尿病患者食用以后会导致血糖明显升高，所以尽量不要食用。香椿，中医认为香椿过多容易加重肝火，特别对于糖尿病的患者，如果香椿食用过多以后容易引起肝火更加旺盛，对病情的恢复不利。

Answer 4

山药，土豆，南瓜，红薯，芋头，这些蔬菜不适合糖尿病人吃，因为这些蔬菜里边所含的糖分比较高，容易引发血糖比较高。

Answer 5

红薯，土豆，芋头，南瓜等食物含有较高的淀粉，不适合糖尿病人，如果食用这些蔬菜后，应该减少其他主食的摄入量。