Question

煎荷包蛋的正确做法是怎样的？

Answer 1

说实话，煎荷包蛋确实是挺考验一个人手艺厨艺如何的了，因为一个不小心很容易把荷包蛋给煎糊了，或者是煎的不好看了。所以要煎出又好看又好吃的荷包蛋，得有一个很好的手艺才行了。所以我觉得煎好一个荷包蛋，而且让味道也很好的话，就得提前把佐料给调制好了。那我就说一下，我心里好看又美味的荷包蛋是怎么做的吧！首先先调好调料计了。用35毫升的温开水，加入少许盐，少许的蒜蓉。一小勺的白糖，少许的酱油，一点点的鸡精。把这些调料给搅匀了之后备用，在煎荷包蛋时用中火先用一下锅，等锅里的水分蒸干之后，再放入一些植物油了。等油烧热了之后，再把鸡蛋打入锅里面，得等到鸡蛋白凝固了以后再调文火了。把火给调小了以后，就可以把刚才那碗酱汁沿着这个鸡蛋的旁边一点点的浇入了。加入这些酱汁之后，这个鸡蛋就很好翻面了。这是热胀冷缩的方法了！等到翻过面的鸡蛋这边也变得凝固了，再翻几次面，等到熟了就可以盛出来了。而且就算荷包蛋豆放入的酱汁水也不会导致这个鸡蛋变形或者水分很多不好看不好吃的问题了！一般等到鸡蛋下面的一层凝固的时候，再放入调好的酱汁，而且这些酱汁必须是凉凉的了，就算没有凉，也没有关系只要温度不是很高就可以了！因为在鸡蛋下面凝固了之后会比较热了，所以加入凉凉的酱汁就很容易翻面了。煎荷包蛋有了好吃的酱汁再加上容易翻面形状就好看了，所以味道也会不错的了。