Question

一桌几个菜有讲究吗？

Answer 1

有讲究的。一般宴请，根据人数，一般采取“N+1”凑双数，如果菜量比较小，要“逢三加一凑双数”，每三个人再加一个菜，就基本够吃了。点菜数量＝N（就餐人数）＋2。 

点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话，也不要过于勉强。如果自己点，那么就要注意点菜效率，不宜过长，但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕妇等等。

先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高中低档都在哪里。弄清楚餐馆有特色的菜、口味、价格、上菜速度。先估计要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间。

点菜要荤素搭配。太油腻不但对身体不好，通常话费也会很大。菜品的搭配要有高档菜，但不需要太多的高档菜。

人别做乌龟席：

乌龟席，可能很多人都不知道，就是吃饭的人坐的位置比较像乌龟的形状，上、下两人，左、右各一人或上、下一人、左、右各两人这样的坐法。“缩头乌龟”、“龟儿子”，不管是成语还是日常的口头用语，都反映出人们对于乌龟的一个胆小怕事映象。

加上乌龟还有更通俗的叫法叫“王八”，而这些称呼在日常生活中都是骂人、羞辱人的，因此就有了六人别做乌龟席的说法。