Question

苦瓜怎么做好吃不苦

Answer 1

苦瓜炒着才不苦又好吃，做法如下：

1、苦瓜用开水焯一下盛出备用。

2、青辣椒切丝备用。

3、锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色。

4、加入葱烧翻炒倒入酱油，酱油根据个人口味，我放的是味极鲜，也可以放黄豆酱油等其他的。

5、炒香后倒入焯好的苦瓜。

6、稍稍翻炒后倒入青辣椒，炒熟后倒入调好的汁。

7、翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

• 腌制：把新鲜苦瓜洗净以后切成片状放在大碗中，放少量食用盐腌制，把腌出来的水全部倒掉，然后再用清水把它洗净，准备适量辣椒在炒锅中放食用油，加热后把辣椒炒肉锅炒香，再把处理好的苦瓜入锅快速翻炒，炒好后的苦瓜一点也不苦而且香辣可口特别好吃；

• 焯水：想让做好以后的苦瓜，不苦又好吃，可以把新鲜苦瓜洗净，以后从中间切开，再把它中间的瓜瓤挖掉，然后把苦瓜切成薄片在锅中放适量，把苦瓜片放在沸水中焯2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后再需要去凉拌或者炒食就能让苦瓜的苦味去掉很多；

• 冷藏：把新鲜苦瓜冷藏以后再吃，它的苦味就会变淡，而且它的口感会变得更加脆嫩，想吃苦瓜的时候可以把它洗净，以后切成片状，直接放入冰箱的冷藏室，两小时以后取出再放入自己喜欢的调味料，把它调成凉拌菜，然后就能吃，这时做好的苦瓜既不苦又好吃。

Answer 3

苦瓜是我们生活中很常见的一种蔬菜， 也是一种有营养的食材，不仅能清热去火，还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效，因此苦瓜也是“天然的减肥药”，女人常吃越来越瘦。 教你苦瓜的8种家常做法，简单爽口，鲜嫩不苦。
一、原料： 苦瓜、鸡蛋、红椒
二、烹饪制作方法：
1、苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；
2、鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；
3、烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；
4、锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。