Question

苦瓜怎么做才不苦又好吃

Answer 1

苦瓜想要不苦又好吃，可以焯水、冷藏或是醮食酱料吃。

1、焯水

把新鲜苦瓜洗净，以后从中间切开，把它中间的瓜瓤挖掉，切成薄片，放在沸水中焯2～3分钟，取出以后过冷水降温，去凉拌或者炒食就能让苦瓜的苦味去掉很多。

2、冷藏

把新鲜苦瓜冷藏以后再吃，它的苦味就会变淡，而且它的口感会变得更加脆嫩，切成片状直接放入冰箱的冷藏室，两小时以后取出再放入自己喜欢的调味料，把它调成凉拌菜，这时做好的苦瓜既不苦又好吃。

3、醮食酱料

可以准备一些面酱或者辣椒酱等具有浓郁风味的酱料，用苦瓜直接去暂时这些酱料再吃，那时就会发现苦瓜的苦味变淡了很多，而且能品尝到酱料的浓郁香气。

苦瓜怎样保存

1、苦瓜的表面不能有坏掉或者是有洞，这样苦瓜就不方便保存，所以最好桃选较好的苦瓜来保存。

2、如果将苦瓜放进冰箱里面，需要在放进去之前用保鲜袋装起来，这样放在冰箱里保存才能更有效。

3、放在室温下的苦瓜就需要用报纸直接包裹起来，这样苦瓜就不会容易流失水分了，从而保证新鲜。

4、将苦瓜直接切成片，晾晒在太阳底下，这样就变成苦瓜干了，那么就可以直接放在室温下保存也不会坏。

5、苦瓜不能放在阳光下照射，至少放在温度较低的地方，同时用布盖上，这样苦瓜便易保存。

Answer 2

苦瓜的苦涩，也能化作甘甜
提起苦瓜，不少人会眉头一皱，因为它的苦味令人望而生畏。苦瓜中的营养价值丰富， содержит有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，所以很多养生人士还是会尝试食用苦瓜。但是，如何将苦瓜做得不那么苦，又好吃，就成了一个难题。下面就来分享几个妙招，让你轻松搞定苦瓜。
焯水法
焯水法是去除苦瓜苦味最简单、最有效的方法。将苦瓜切片或切块，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，这样既可以去除苦味，还能保持苦瓜的翠绿颜色。
盐渍法
盐渍法也是一种常见的去除苦瓜苦味的方法。将苦瓜切片或切块，放入盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。经过盐渍的苦瓜，苦味会明显减轻，而且口感也会变得更加脆爽。
蜂蜜法
蜂蜜不仅可以调味，还可以中和苦瓜的苦味。将苦瓜切片或切块，放入蜂蜜水中浸泡10-15分钟，然后捞出食用。蜂蜜的甜味可以掩盖苦瓜的苦味，让苦瓜变得甘甜可口。
烹调方法
除了焯水、盐渍、蜂蜜法等预处理方法，烹调方法也能影响苦瓜的苦味。翻炒苦瓜时，加入少许糖或蜂蜜，可以中和苦味，提升苦瓜的口感。还可以用苦瓜炖汤，汤中的其他食材可以吸收苦瓜的苦味，让汤水变得更加鲜美。
搭配食材
搭配食材也是减少苦瓜苦味的好方法。比如，在炒苦瓜时加入鸡蛋、肉类、豆腐等食材，这些食材的鲜味可以掩盖苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加美味。
心理暗示
其实，苦瓜的苦味在很大程度上也是一种心理暗示。如果你带着抗拒的心理去吃苦瓜，自然会觉得它很苦。不妨尝试一下，在吃苦瓜之前给自己一个心理暗示，告诉自己苦瓜并不苦，只是一味清新的蔬菜，这样你可能会对苦瓜的苦味更加包容。
苦瓜的苦味并不是无法克服的。通过焯水、盐渍、蜂蜜法、搭配食材等方法，以及心理暗示，我们可以轻松将苦瓜变成一道美味的佳肴。所以，不要再被苦瓜的苦味吓退，大胆尝试一下吧！