Question

青椒炒蛋先炒青椒还是先炒蛋

Answer 1

最好的办法就是先把鸡蛋液炒至成型，再盛出来。等辣椒炒到快要成熟的时候，再把鸡蛋倒进去一起炒熟。辣椒炒蛋这道菜看起来做法特别鸡蛋，只要把鸡蛋还有青椒放到一起，炒一下就好了。

但其实，有好多人并没有炒对，这样炒出来，不是辣椒炒没熟，就是鸡蛋给太老了，还有的会把鸡蛋粘到辣椒上面，吃起来口感很不好，所以说这辣椒炒蛋要炒的好吃也是有讲究的。那么辣椒炒蛋，是先炒辣椒，还是先炒蛋？好多人都不知道，难怪不好吃！

需要的食材：2个青椒、蒜、2个鸡蛋、食用油、姜还有食盐。

做法：

1、先把青椒还有鸡蛋都清洗干净，把青椒的籽去掉，用刀切成丝，把蒜还有姜的皮去掉，切成片。把2个鸡蛋都打到碗里面，取2勺温水放进去，加点食盐，用筷子沿同一个方向，等下食用打匀。把温水还有食盐加进去打蛋，可以使鸡蛋炒出来量更多，更蓬松，味道也更鲜嫩。

2、把炒锅烧干，用生姜把锅底擦一下，倒点食用油进去，烧热，把刚才打好的鸡蛋液倒进去，把锅转动一下，使蛋液受热均匀，摊平，用筷子缓缓翻动，直到鸡蛋凝固成型为止，就可以盛出来等下用。用生姜擦锅可以使鸡蛋更香，也不易粘锅。

3、倒点油到锅里，开火，把蒜片放进去，爆出味香。把青椒丝放进去，煸炒到断生，放点食盐还有酱油调味，翻炒几下，把鸡蛋倒进去，快炒到青椒熟透，就可以把火关了，加盐盐调味，可以盛出锅开吃了。