Question

鱼胶煲汤放什么东西一起煲比较好

Answer 1

鱼胶煲汤可以放以下东西：

1、党参茯苓鱼胶汤

材料：鱼胶160克，鸡腿2只，猪骨100克，党参15克茯苓15克，生姜3片，盐适量。

将泡发好的鱼胶洗净切块，党参、茯苓均洗净、茯苓切粒，鸡腿、猪骨洗净，切小块焯水除去血水后捞出，砂锅放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片，大火煮开后转小火， 炖煮90分钟，加入鱼胶续煮30分钟，最后加入盐调味即可。

2、高丽参鱼胶汤

材料：鱼胶50克，陈年高丽参5克，冰糖适量。

将泡发好的鱼胶洗净切块，高丽参洗净，炖盅内放入高丽参，加适量热水，隔水炖60分钟，加入鱼胶，续炖30分钟，最后加入冰糖，搅拌至完全溶化即可。

3、长白山人参鱼胶汤

材料：鱼胶50克，长白山人参5克，鸡肉50克，干石斛花2克，枸杞3克，盐适量。

将泡发好的鱼胶洗净切条，干石斛花用清水泡发，洗净，鸡肉洗净后切块，汆烫除去血水后捞出，放入鸡肉和人参，加适量清水，隔水炖90分钟，再放入鱼胶、石斛花、枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可。

4、参芪猪肝鱼胶汤

材料：鱼胶160克，猪肝300克，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，盐适量做法。

将泡发好的鱼胶洗净切条，党参、黄芪、枸杞分别洗净，猪肝洗净切片，焯水除去血水，捞出洗净后备用，将党参、黄芪放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟后放入鱼胶与枸杞续煮30分钟，最后放入猪肝片，待汤沸腾，加入盐调味即可。

5、当归熟地鱼胶汤

材料：鱼胶160克，鸡腿500克，当归15克，熟地15克，盐适量做法。

将泡发好的鱼胶洗净切条，熟地、当归用清水快速冲净，鸡腿洗净，切成小块后焯水除去血水，砂锅中加入清水，放入鸡腿、熟地、当归，拌匀加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟，加入鱼胶，续煮30分钟，加入盐调味即可。

Answer 2

鱼胶和排骨，或者鸡肉一起煲都不错。

不过首先你要会处理一下鱼胶，不然吃起来会感觉比较腥。——干净的锅放水没过鱼胶，然后放几片姜片，浸泡一个晚上。准备煮汤的时候再用姜水焯一下再下锅。