Question

羊排怎样做才好吃

Answer 1

做法1：椒盐羊排
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

做法2：红焖羊排
准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙
具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！

做法3：蜜汁烤羊排
准备食材如下：羊排450克，家乐鸡粉1勺，料酒1汤匙，生抽2汤匙，十三香1汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1汤匙，孜然少许
具体做法如下：羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严，放入烤箱上下火180度烤10分钟左右，老抽加蜂蜜和1汤匙生抽调匀，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好，将酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可！

做法4：孜然烤羊排
准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量
具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了！

做法5：红烧羊排
准备食材如下：羊排750克，土豆2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根
具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀!

Answer 2

香酥羊排：味蕾的饕餮盛宴
想象一下，一块香气四溢的羊排，表皮焦脆，肉质鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉汁在口中迸发，那滋味简直是无法抵挡！想要在家中烹饪出这样令人垂涎欲滴的羊排吗？那就跟随这篇指南，让你轻松成为美食达人！
烹调步骤，尽在掌握
选材至关重要：
挑选新鲜优质的羊排是美味羊排的基石。选择肉质红润，纹理清晰，富有弹性的羊排，这样烤制后的肉质才会细嫩多汁。
腌制入味：
在烤制前，对羊排进行适当的腌制，不仅可以去除腥膻味，还能让羊排充分吸收调料的滋味。你可以使用简单的香*和香料，如迷迭香、百里香、盐和黑胡椒，涂抹在羊排上，腌制至少2小时，最好是过夜。
烤制香脆：
烤制羊排时，烤箱温度的控制非常重要。一般来说，先将烤箱预热至220摄氏度，然后将羊排放入烤箱中，烤制20分钟左右。这样可以使羊排表面快速锁住肉汁，形成诱人的焦脆外皮。
降低温度，细火慢烤：
20分钟后，将烤箱温度降低至160摄氏度，继续烤制40-60分钟，具体时间取决于羊排的厚度。这将使羊排内部慢慢熟透，保持肉质鲜嫩。
给羊排休息：
烤制完成后，不要急于切块食用。将羊排取出，放在烤盘中静置10-15分钟，让肉汁重新分布，这样切开后羊排会更加多汁。
小贴士，锦上添花
搭配酱料：
烤羊排可以搭配各种口味的酱料，如薄荷酱、酸奶酱或红酒酱，为羊排增添更多风味。
配菜相得益彰：
烤羊排可以搭配各种蔬菜配菜，如烤蔬菜、土豆泥或沙拉，让你的餐盘色香味俱全。
讲究摆盘：
美味的羊排也需要精致的摆盘，可以用新鲜的迷迭香或百里香作为点缀，提升视觉效果。
细嚼慢咽，回味无穷：
细细品尝烤羊排的每一口，感受焦脆的外皮、鲜嫩的肉质和丰富的滋味，让味蕾尽情狂欢吧！