羊排怎样做最好吃
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最好吃的羊排做法步骤如下:
材料/工具:羊排2斤、胡萝卜1根、青萝卜1根、香叶2个、桂皮2个、冰糖5个、花椒少许、茴香少许、干辣椒2个、生抽3勺、老抽少许、生姜多一点、料酒少许、花雕酒多一点、盐少许、胡椒粉少许、香葱1把、菜刀、案板、清水、容器、锅、电饭锅。
1、先把羊排切开,水池里放入清水,把羊排放进去浸泡下,把血水泡出来。
2、清洗干净之后把水份沥干,在锅里放入清水,羊排冷水下锅,加入几个姜片,倒一点料酒,用大火烧开,焯水2分钟后把羊排捞出来,放在清水里把浮沫清洗掉。
3、把姜片铺在电饭锅锅底,再把葱段放在上面,然后把羊排全部放在电饭锅里,在上面放2个香叶、2个桂皮、加入5个冰糖、一小把花椒、放点小茴香,加2个干辣椒,放一点老抽上色,再加入3勺生抽,最后加入花雕酒莫过羊排。
4、电饭锅焖1小时候打开锅盖,把青萝卜和胡萝卜全部下锅,放少许盐调味,撒点胡椒粉,翻拌下盖上锅盖继续按煮饭键。
5、一道电饭锅焖羊排就做好了,用花雕酒焖羊排不仅盖住羊肉膻味,还能保持羊肉的鲜嫩,吃起来一点也不柴,喜欢你也试试。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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红烧羊排的做法: 备用食材:羊排1 克,生姜1块,桂皮1小块,冰糖1把,香叶3片,小茴香1小把,大葱1根,红烧酱油1勺; 制作过程:第一步,羊排剁成块,冷水放入锅中,加上2片生姜和少许的料酒,煮开后,将血沫撇干净,捞出来控下水,大葱切成段,...
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