Question

浓缩汁和原汁的区别

Answer 1

浓缩汁和原汁的区别：工艺不同、浓度不同、营养价值不同、添加物不同。原汁指用水果经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。浓缩汁指在水果榨成汁后，采用低温真空浓缩的方法，蒸发一部分水分做成的浓缩汁液产品。

浓缩果蔬汁

浓缩果蔬汁是在水果、蔬菜榨成原汁后，再采用浓缩的方法，蒸发掉一部分水分做成的。果蔬原汁的水分含量很高，通常在80-85%之间。

我国浓缩果蔬汁主要有苹果汁、黑加仑汁、菠萝汁、番茄浆、柑橘汁等。其主要含有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、酚类化合物等营养成分。

中国是世界浓缩果蔬汁行业最大的生产国，缺乏下游的果蔬汁终端企业及深加工企业，产品附加值低，其生产的浓缩果蔬汁多出口运输到世界各地。