玉米怎么煮好吃呢？
凉水放入玉米，水开后煮20-40分钟，玉米要分糯玉米和普通玉米。糯玉米就要煮的时间长一点，玉米也要看老不老，玉米也要看老不老，老的玉米也要出的时间长一些。老玉米煮开花了最好吃了。
扩展资料
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
参考资料：百度百科 玉米
玉米食谱
糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨。
做法：将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制。
清热益气汤
原料：玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
做法：玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
番薯粟米鸡蛋汤
材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个（2至3人份）。
烹调方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒（超市有剥好的玉米粒，跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的，也可以），然后轻轻砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有搅拌机，可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、绵烂，打入鸡蛋搅拌成蛋花汤，加少量食盐调味即可。
松茸菌元贝玉米汤
原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干贝1小把、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、红萝卜1小段、姜3片。
做法：松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时，玉米切小段，红萝卜切块；上述材料一起放进汤煲里，大火煲滚后再煲1小时，调味后食用。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。
【玉米胡萝卜排骨汤的做法】
食材用料
排骨 300克、胡萝卜 300克、玉米 200克、姜 10克、葱 10克、
盐 5克、鸡汁 20克、味精 3克、胡椒粉 3克、白糖 10克。
排骨洗净剁成3~5厘米长的小段 ；
锅内加清水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水后捞出沥干水分；
胡萝卜削皮，洗净切滚刀块；
玉米洗净切小块、生姜洗净切片，葱切葱花；
锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油上有明显的热度时，放入焯好的排骨，
煎至两面金黄，煎出香味；
放入切好的姜片、加热水，水量没过排骨，大火煲一个半小时；
煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米，加盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，
鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时；
煲好的汤，撒葱花装饰，一道美味可口，色香味俱全的排骨玉米胡萝卜汤做好了。
做法步骤
【炒玉米粒的做法】
食材用料
嫩玉米 250克、青椒 1个、红椒 半个、火腿肠 1根、油 适量、
盐 半茶匙、白糖 半茶匙、味精 少许、蒜 3瓣。
做法步骤
[ 1 ] 准备玉米、青椒、红椒、蒜洗净，火腿肠；
[ 2 ] 青椒、红椒、火腿肠均切丁，蒜切粒；
[ 3 ] 锅里加水，放入玉米煮熟；
[ 4 ] 捞出控干；
[ 5 ] 锅里加油烧热，放入蒜粒、青椒丁、红椒丁炒出香味；
[ 6 ] 倒入玉米、火腿肠翻炒，加白糖炒匀；
[ 7 ] 加盐、味精翻炒均匀；
[ 8 ] 盛入盘、即食；
小贴士
选嫩玉米炒来更好吃；
喜欢味道重一点的，可加半汤勺生抽。味精可根据个人口味添加。
