Question

老北京都有什么特色小吃？

Answer 1

一、冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
二、油茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
三、灌肠
灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却，作成肠形（即粉坨子）削只用淀粉点上红[成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。
四、豌豆黄儿
豌豆黄分粗、细两种。北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。
五、豆儿酱
过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。

Answer 2

老北京的特色小吃有很多种，其中最有代表性的几种有：

1. 炸酱面：一种用酱肉、黄瓜丝、豆腐乳等配料加热后与面条混合而成的传统面食。

2. 羊蝎子火锅：以羊肉、蝎子、豆皮等为原料熬制而成，热气腾腾，味觉鲜美。

3. 糖葫芦：用糖浆煮制而成的果蔬串，表面满是晶莹剔透的糖霜，口感酸甜可口。

4. 馅饼：一种咸味的薄饼，内部填充猪肉、豆沙、香菇等配料，煎制出口鲜味美。

5. 烤鸭：老北京著名的传统名菜，外焦里嫩，肉质鲜美，是一道具有地方特色的美食佳肴。

以上这些传统的老北京特色小吃，都代表了北京人丰富的饮食文化，不仅美味可口，而且历史悠久，值得一试。

Answer 3

1、糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，其香甜味厚，绵软不粘，已有300多年历史。

2、面茶

面茶在北京小吃中，一般下午售卖。它有“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”的说法。

3、焦圈

北京小吃中的焦圈，可以贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

4、馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，其颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，很受百姓欢迎。

另外，老北京还有豆面糕、姜丝排叉、糖耳朵、hama吐蜜、炒肝、奶油炸糕等，深受人们欢迎的特色小吃。

Answer 4

北京的特色小吃当然有很多种的，他们的老油条和北京烤鸭都是非常有名的，而且还有很多的糕点都是比较有名的。