Question

蘑菇放冰箱10天能吃吗

Answer 1

蘑菇放冰箱10天通常是不能吃的。

蘑菇里面含有丰富的水分以及碳水化合物成分，非常容易滋生细菌，而冰箱里面又比较潮湿，将蘑菇放到冰箱里面之后反而会加速其变质，所以说它放到冰箱里面的时间不能太长。

将蘑菇放到冰箱里面，一般只能保存3~5天左右，要是放置10天的话，多半已经开始出现腐烂变质情况了，所以说这个时候是不能继续食用的，不过要是这个时候发现蘑菇没有异味，也没有变质情况的话，那么也可以吃。

判断蘑菇是否变质可以观察其外观，若蘑菇表面光滑，无其他杂质，则没有变质。也可以闻气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇会有明显腐败的味道。

蘑菇的挑选方法

1、看蘑菇颜色

含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、看包装

一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

3、看表面

观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

4、摸表面

含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面会发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

5、闻气味

购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。