Question

咖啡豆磨成的咖啡粉一定要煮吗

Answer 1

很多传统的喝法是有煮制的，但是不一定必须煮制。

1、因为如果是煮沸咖啡粉的方式反而会增加水和咖啡粉的接触时间，增加咖啡的萃取程度，简单说就是会很苦，而且咖啡因溶解较高，对身体可能会造成过度兴奋等情况。

2、煮制咖啡要明确的控制咖啡粉的量和煮沸的时间（虹吸壶）。

3、泡制咖啡（法压壶和滴滤式）的方式咖啡其实是将沸腾的水与咖啡粉混合之后过滤粉而制成的咖啡，而不是直接煮制。

4、包括市面上的新鲜滴滤，各种出美式的咖啡机，都是采用先烧开水之后冲泡咖啡粉的方式，而不是煮制的方式。