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猪油功效与作用

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本篇文章给大家谈谈猪油功效与作用，以及猪油功效与作用禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、吃猪油对身体有什么好处吗2、猪油有什么功效3、猪油的功效与作用有些什么4、猪油的作用5、猪油吃了有什么好处6、猪油的功效与作用有哪些吃猪油对身体有什么好处吗猪油味甘、性微寒、无毒，《本草纲目》中记载猪油具有“解地胆、亭长、野葛、硫磺毒，诸肝毒，利肠胃，通小便，除五疸、水肿，生毛发”等作用。
适当食用猪油的好处及坏处多见于以下几种：
一、好处
1、强脾健胃：猪油味甘，具有一种特殊香味，适当食用猪油有利于增进食欲，缓解胃酸、胃疼等不适；
2、润肠通便：猪油具有一定润滑效果，适当食用有利于润肠通便；
3、润肤生发：猪油在一定程度上可补益肺阴，而肺主皮毛，皮肤和毛发的生长依靠肺的滋养，所以适当食用猪油有益于生发；另外猪油中脂肪和脂肪酸含量较高，可食用也可外涂用于缓解皮肤干燥开裂等症状；
4、其他：猪油具有一定解毒功效，对于多种中药所造成的毒性具有一定缓解作用；此外，猪油脂中含有大量的氨基酸、维生素A及维生素D，适量食用可以提高人体的热量及钙含量，在寒冷季节有助于御寒。
二、坏处
猪油属于高能量食品，含有大量饱和脂肪酸及胆固醇，长期大量食用可导致高脂血症、动脉硬化、肥胖、消化不良，增加患心血管疾病的风险。
另外，胃肠不适以及长期不食猪油的人群突然大量食用猪油可能引发腹泻等症状；糖尿病、冠心病及高血脂等群体也不建议食用猪油。
猪油有什么功效猪油的功效与作用
1、润肠通便
因为猪油较润滑，使它有一定的润肠通便的功效，对于一些长期便秘的朋友来说，适量吃猪油能够缓解便秘。
2、保护视力
猪油中含有维生素A，能够保护眼睛的视力。
将猪油与深色蔬菜一起炒着吃，也有利于胡萝卜素的吸收，适量摄入胡萝卜素能够维持视紫红质的平衡，避免因为缺乏维生素A而出现夜盲症。
3、补虚
对于一些体质虚弱的朋友来说，吃猪油能够起到滋阴补肾的作用。
同时猪油能够滋养五脏，对于胃、肺的滋养作用更好，适量吃猪油有助于消化、开胃，所以食欲不振的朋友可以适量吃猪油。
4、解毒
适当食用猪油有解毒的功效，比如硫磺毒、地胆毒等都可以通过吃猪油来解除。
消瘦的人可以适量吃猪油炒菜来改善体型。
5、护肤
适量吃猪油还可以让人的皮肤更加光滑细腻、富有弹性。
中医认为皮肤的好坏与肺脱不了关系，而猪油有滋养润燥、补肺的功效，所以吃猪油可以间接保养皮肤和毛发。
结语：猪油的功效与作用就是以上5点。
猪油虽然有很多好处，但是因为它含有的脂肪、热量和胆固醇很高，所以要适量食用。
猪油的功效与作用有些什么猪油由猪肉提炼出，是一种带黄色半透明液体的食用油，低室温凝固成白色固体油脂。
因可以散发出令人喜欢的气味且能烹饪出美味，所以很多人爱食用。
猪油有哪些功效和作用呢?以下是我为你整理有关于猪油的功效与作用，希望能帮到你。
猪油的功效
补虚：猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。
猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。
所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
解毒：猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。
润燥：猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。
中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。
猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。
因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。
润肠通便：猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。
所以具有润肠通便的功能。
猪油的作用
小儿:动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。
孕妇:孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。
女性：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，对女性减肥者具有饱腹感，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。
男性:《随息居饮食谱》记载：猪油炒苦瓜功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾，适合男性食用，尤其是上班族，是不错的食疗佳品。
老年人:合理的素食能够达到营养平衡，从而预防这些问题的发生，老年人应当吃点荤油，吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效，一定不能多吃。
猪油的做法
材料
猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把
做法
1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融，水洗不净油污的)，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。
将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎;(三口之家，一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要食新鲜)要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。
2、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。
用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。
3.找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖(猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙)，彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
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猪油的作用猪油之前一直被人诟病，认为它不健康，其实这种观念被证实是错误的。
2017年柳叶刀杂志就有报道，总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险以及心血管毕竟死亡率之间没有显著关联。
2020年美国心脏协会多篇针对性研究发现，猪油中的饱和脂肪摄入与心脑血管疾病没有关联性。
在我国民间就有“一勺猪油五副药”的说法，猪油中主要包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
从营养价值来看，猪油的营养成分介于黄油和橄榄油之间。
其中单不饱和脂肪酸对心脏健康有益，能降低低密度脂蛋白胆固醇。
一勺猪油的维生素D含量，仅次于鱼肝油，能够促进钙的吸收。
而且维生素A、维生素B含量都很丰富。
猪油还有个特点就是烟点高，比植物油热稳定性好，不易受热产生有害物质。
猪油好处多，但是有心脑血管病及高血压等慢性病患者还是少吃的好，如果平时吃饭肉菜多，也要少用猪油，多用植物油。
如果平时多吃素菜，可以适量用一些猪油。
参考文献
[1]付淑芳.慢病元凶？你可能错怪了猪油[N].人民政协报,2020-12-30(007).
猪油吃了有什么好处猪油之前一直被人诟病，认为它不健康，其实这种观念被证实是错误的。
2017年柳叶刀杂志就有报道，总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险以及心血管毕竟死亡率之间没有显著关联。
2020年美国心脏协会多篇针对性研究发现，猪油中的饱和脂肪摄入与心脑血管疾病没有关联性。
在我国民间就有“一勺猪油五副药”的说法，猪油中主要包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
从营养价值来看，猪油的营养成分介于黄油和橄榄油之间。
其中单不饱和脂肪酸对心脏健康有益，能降低低密度脂蛋白胆固醇。
一勺猪油的维生素D含量，仅次于鱼肝油，能够促进钙的吸收。
而且维生素A、维生素B含量都很丰富。
猪油还有个特点就是烟点高，比植物油热稳定性好，不易受热产生有害物质。
猪油好处多，但是有心脑血管病及高血压等慢性病患者还是少吃的好，如果平时吃饭肉菜多，也要少用猪油，多用植物油。
如果平时多吃素菜，可以适量用一些猪油。
参考文献
[1]付淑芳.慢病元凶？你可能错怪了猪油[N].人民政协报,2020-12-30(007).
猪油的功效与作用有哪些猪油是生活中众多食用油的其中一种，同时很多人都非常喜欢吃。
由猪肉提炼出，是一种带黄色半透明液体的食用油，低室温凝固成白色固体油脂。
那么我们一起来了解猪油的功效与作用吧。
主要功效
补虚
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。
猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。
所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
解毒
猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。
润燥
猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。
中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。
猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。
因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。
润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。
所以具有润肠通便的功能。
补肺止咳
如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。
故中医有“肺虚者补脾”之说。
有什么作用
小儿
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。
孕妇
孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。
女性
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，对女性减肥者具有饱腹感，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。
男性
《随息居饮食谱》记载：猪油炒苦瓜功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾，适合男性食用，尤其是上班族，是不错的食疗佳品。
老年人
合理的素食能够达到营养平衡，从而预防这些问题的发生，老年人应当吃点荤油，吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效，一定不能多吃。
制作要点
加水
虽然俗话说：油水不相容。
可说到如何熬制猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时。
需加入适量的清水共煮。
由于猪油的融点低于水的沸点(100'C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮。
便可借助于水的蒸发吸热和散热。
使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。
这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。
事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。
可见，熬猪油时加水。
是一个必不可少的步骤。
火要小
很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油编出来就完事了!
不加水的干熬法炼油。
主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时。
油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出。
而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉。
尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多。
这一切，均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。
更槽糕的是。
被高温炸焦的油渣中。
还会产生致癌物质。
高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。
保存油
1、猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。
2、最好存放冰箱保存。
3、炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。
如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。
4、炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败。
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