秘八款家常菜的简单做法简单好学
香辣蛙油花甲
食材:花甲一斤，多力小榨浓香莱籽油葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚌油
做法步骤
1.首先准备食材，花甲凉水人锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍
2.热锅放入莱籽油，加入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加人花甲。
3.加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蝇油，加入小米辣，翻炒均匀，撒上葱花即可
爆炒香辣鱿鱼
食材：鱿鱼须800克、葱姜、洋葱、熟芝麻、豆瓣酱
做法步骤
1、鱿鱼须洗净切好备用，冷水下锅加入葱姜，一勺料酒煮开捞起沥干水分。
2、锅中加人油，炒香洋葱，加人一勺豆瓣酱炒出红油，倒人鱿鱼翻炒均匀。
3、加人一勺生抽、一勺油、半勺老抽、少许盐糖、以前熟芝麻，翻炒均匀即可
糖醋煎豆腐
食材:豆腐一块，淀粉2勺，鸡蛋1个香葱
做法步骤
1、调个汁生抽2勺+油1勺番茄酱2勺+白糖1勺+淀粉1勺清水适量搅拌均匀备用(如果重口可以少许盐，看个人口味)
2、豆腐洗净切片，依次裹玉米淀粉裹蛋液，煎至两面金黄，倒入料汁，大火炖3分钟收汁即可
香菜孜然牛肉
食材:牛肉200克，香菜2棵，大葱，生姜，大蒜，盐，白糖，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉
做法步骤
1、腌牛肉:牛肉切薄片放碗中 +1勺料酒+2勺生抽+少许老抽 +半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制
2、热锅冷油放牛肉片滑炒至变色加入切好的葱姜蒜炒香，再放入切好的香菜段炒匀
3、出锅前加调味料(少许盐，鸡精白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然黑胡椒粉)炒匀即可!
韭黄滑蛋炒虾仁
食材：虾仁、鸡蛋、韭黄
做法步骤
1、先把土鸡蛋磕碗里，加适量的和湿生粉，调匀待用。
2、把虾仁纳碗，加盐、胡椒粉、酒、鸡蛋清和生粉上浆后，再下到油温锅里过油，倒出来沥油待用
3、净锅里放葱油烧热，把虾仁和黄节下锅一同炒，倒入鸡蛋液炒至固嫩黄时，边炒边加盐、味精，炒即可
糖醋茄子
食材：茄子、葱蒜、淀粉
做法步骤1、先调个糖醋汁:碗中加人一勺生抽、两勺陈醋、一勺油、一勺糖一勺淀粉，加人适量水拌匀
2、茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用
3、锅中油热放入茄子煎制金黄色盛出
4、锅内留油炒香葱蒜，倒入调好的酱汁，倒人茄子，煮至酱汁浓稠撒上葱花即可
泡菜烧排骨
排骨500克，泡菜300克，洋葱50克，大葱10克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺
做法步骤1、材料准备好，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切圈，切好蒜末。
2、将排骨放人压力锅里，加入泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。
3、盖上压力盖，炯炖37分钟左右就可以啦
椒盐玉米粒
食材大甜玉米1个，小鸡蛋1个，葱花
做法步骤
1、玉米煮熟剥粒，打入鸡蛋+2勺玉米淀粉搅拌均匀
2、锅中热油，放入玉米粒铺平小火煎至定型后再炒散，继续煎至微黄
3、撒上椒盐和辣椒粉，孜然粉翻炒均匀，撒香葱出锅即可
