秘50种家常糖醋菜做法简单易上手
俗话说，“糖醋菜肴，舌尖上的欢唱”，相信各位美食家都懂得这其中的精髓。今天，就让我们踏上糖醋菜肴的味蕾之旅，探索 50 种家常糖醋菜谱，让你在家也能轻松做出令人垂涎三尺的美味！
酸甜滋味，百搭食材
糖醋菜肴最大的魅力在于它的酸甜平衡，既能刺激味蕾，又不会太过刺激，百搭各种食材，从蔬菜、肉类到海鲜，都能在糖醋的包裹下焕发出别样的风采。
50 道菜谱，任君选择
下面，我们就隆重推出 50 道家常糖醋菜谱，涵盖了多种常见食材，总有一款是你心头好：
糖醋排骨：经典中的经典，酸甜酥脆，肉质软嫩，征服无数味蕾。
糖醋里脊：里脊肉外酥里嫩，酸甜汁液包裹，一口下去，满足感爆棚。
糖醋鱼：鱼肉鲜嫩多汁，糖醋酱汁酸甜适口，堪称一道摆得上台面的硬菜。
糖醋土豆：土豆块软糯入味，裹上糖醋酱汁，酸甜开胃。
糖醋莲藕：莲藕脆爽可口，糖醋汁液渗透其中，酸甜交织，回味悠长。
6. 糖醋青椒：清脆的青椒，包裹着酸甜糖醋汁，酸爽开胃，是下饭神器。7. 糖醋荷包蛋：荷包蛋软嫩滑嫩，裹上糖醋汁，酸甜可口，大人小孩都爱吃。8. 糖醋香菇：香菇菌香浓郁，糖醋汁液渗透其中，酸甜鲜美。9. 糖醋鸡翅：鸡翅外酥里嫩，糖醋酱汁酸甜可口，是聚会必备小食。10. 糖醋豆腐：豆腐外酥内嫩，糖醋汁液包裹其中，酸甜开胃，是素食者的福音。
11. 糖醋虾：虾肉鲜甜Q弹，糖醋汁液酸甜可口，是海鲜爱好者的至爱。12. 糖醋鱿鱼：鱿鱼肉质紧致鲜美，糖醋汁液酸甜开胃，是下酒的好伴侣。13. 糖醋豆角：豆角清脆爽口，糖醋汁液酸甜可口，是一道家常必备菜肴。14. 糖醋茄子：茄子软糯入味，糖醋汁液包裹其中，酸甜开胃，是米饭杀手。15. 糖醋萝卜：萝卜清脆多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道爽口小菜。
16. 糖醋黄瓜：黄瓜清爽脆口，糖醋汁液酸甜可口，是消暑解腻的绝佳选择。17. 糖醋山药：山药软糯香甜，糖醋汁液酸甜可口，是一道养生美味。18. 糖醋木耳：木耳软糯劲道，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。19. 糖醋西红柿：西红柿酸甜多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。20. 糖醋凤爪：凤爪软糯脱骨，糖醋汁液酸甜可口，是休闲零食的好选择。
21. 糖醋鱼片：鱼片鲜嫩入味，糖醋汁液酸甜可口，是一道高颜值菜肴。22. 糖醋肉丸：肉丸软嫩多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道下饭神器。23. 糖醋白菜：白菜清甜爽口，糖醋汁液酸甜可口，是一道家常小菜。24. 糖醋藕丁：藕丁清脆可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道爽口小菜。25. 糖醋麦片虾：虾仁裹上麦片酥炸，糖醋汁液酸甜可口，是一道香脆小食。
26. 糖醋春卷：春卷酥脆可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。27. 糖醋肉丝：肉丝滑嫩可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道下饭神器。28. 糖醋豆腐干：豆腐干软嫩入味，糖醋汁液酸甜可口，是一道家常小菜。29. 糖醋生菜：生菜清脆可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道爽口小菜。30. 糖醋玉米粒：玉米粒软糯香甜，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。
31. 糖醋苦瓜：苦瓜清脆爽口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。32. 糖醋金针菇：金针菇软嫩可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。33. 糖醋海带：海带软糯爽口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。34. 糖醋菠萝：菠萝酸甜多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道爽口小菜。35. 糖醋杨梅：杨梅酸甜多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。
36. 糖醋桂花糕：桂花糕软糯香甜，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。37. 糖醋红薯：红薯软糯香甜，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。38. 糖醋山楂：山楂酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。39. 糖醋汁：糖醋汁是一种万能调味汁，酸甜可口，适用于各种食材，制作简单方便。40. 糖醋苹果：苹果酸甜多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。
41. 糖醋木瓜：木瓜酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。42. 糖醋黄桃：黄桃酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。43. 糖醋*莓：*莓酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。44. 糖醋蓝莓：蓝莓酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。45. 糖醋猕猴桃：猕猴桃酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。
46. 糖醋柠檬：柠檬酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。47. 糖醋橙子：橙子酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。48. 糖醋葡萄：葡萄酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。49. 糖醋荔枝：荔枝酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。50. 糖醋芒果：芒果酸甜可口，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。
相信这 50 道糖醋菜谱，足以满足各位的味蕾需求，从家常小炒到宴客硬菜，总有一款能让你大饱口福。
8种糖醋菜做法
①糖醋小鸡腿
食材:
小鸡腿10个、鸡蛋2个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻
糖醋汁:2勺生抽+4勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，拌匀
做法:
1、鸡腿用牙签扎上小孔，加半勺盐+半勺胡椒粉+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制一晚上
2、腌好的鸡腿加入2个鸡蛋+60克面粉抓匀
3、面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀，裹到鸡腿上，裹好面粉的鸡腿趁油温6成热时下锅，炸至金黄控油捞出
4、锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡腿翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可
②糖醋鸡蛋
食材:
鸡蛋6个、蒜末、葱花
做法:
1、调万能糖醋酱汁:2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺番茄酱、5勺清水搅拌均匀备用
2、锅中放油烧热，鸡蛋磕入锅中煎至两金黄装盘
3、另起锅油热放葱蒜爆香，放入荷包蛋，淋调好的糖醋酱汁，小火煮浓稠，撒葱花出锅~
③糖醋排骨
食材:
排骨500克、葱姜、冰糖30克
调味料:料酒、醋、生抽、老抽、白糖
做法:
1、排骨洗净冷水入锅+葱姜、料酒焯水去血沫。
2、糖醋汁:碗中+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+2勺白糖+3勺水调匀。
3、锅里放油烧热放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，倒入糖醋汁，加热水没过排骨，盖上锅盖中火煮30分钟，大火收汁即可
④糖醋虾仁
食材:
虾仁200g，番茄酱，白芝麻
做法:
1、虾仁去虾线后加入葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。
2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一勺白糖，一勺白醋、一勺生抽、一勺淀粉、三勺清水搅拌均匀备用。
3、虾仁均匀裹上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金黄色控油捞出备用。
4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅。
⑤糖醋豆腐
食材:
老豆腐，芝麻，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐
做法:
1、调糖醋汁:半碗清水+一勺白糖+少许盐+两勺生抽+两勺香醋+三勺番茄酱+一勺淀粉，搅拌均匀备用。
2、老豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。锅中加少许油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
3、另起锅倒入调好的糖醋汁，大火煮开，倒入豆腐，收汁撒上芝麻即可。
⑥糖醋鸡块
食材:
鸡胸肉一块、玉米淀粉100克，白芝麻、蕃茄酱、家常调味料
做法:
1、鸡胸肉切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺食盐，半勺胡椒粉拌匀腌制二十分钟。
2、腌制时间刚好来调酱汁，5勺番茄酱+2勺白醋+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+一勺玉米淀粉+半碗水拌匀。
3、腌好的鸡肉裹上玉米淀粉，放入热油中小火炸到焦黄捞出。
4、加热酱汁至冒泡泡，倒入鸡块加一勺白芝麻拌匀就可以啦!
⑦糖醋土豆
食材:
土豆两个、葱两根
做法:
1、先调个糖醋汁:碗中加入两勺生抽+一勺陈醋+-勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+半勺淀粉，加入水搅拌均匀备用
2、土豆去皮切块，葱切好备用
3、锅中水开放入土豆煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎制金黄色，放入葱白炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
⑧糖醋茄子
食材:
茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉
做法:
1、先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用
2、长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用
3、起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可
