Question

什么植物油最好最健康

Answer 1

橄榄油，亚麻籽油，山茶油，香油。

橄榄油，亚麻籽油，山茶油，香油，任意选一种或两种组合，比如几滴亚麻籽油再加两滴香油，就可以提高整个拌菜的香气。

植物油的种类如下：

花生油颜色淡黄透亮、气味芬芳、香气浓郁是其最大的特点，是一种很多人喜欢的植物油。从经济学角度来说，主要适合炒菜、凉拌菜、调馅，而煎、炸等烹饪方法因为比较费油，用花生油则太过于浪费。

因为花生油香气太过馥郁，一些口味比较清淡的清炒菜、清蒸菜、凉菜等，也尽量别选用花生油。胡姬花花生油是一款很多人喜欢的植物油，采用了传统古法纯物理压榨，特别是胡姬花古法小榨花生油。

近些年，玉米油越来越受到人们的追捧，大有取代花生油之势而成为家庭第一烹饪用油。玉米胚芽中含有较多油脂，其中不饱和脂肪酸占比超过花生油，而且玉米油不含胆固醇，这是玉米油最大的优点。

相比于花生油，玉米油香气较淡，闻起来几乎没有异味，这既是玉米油的优点，也是玉米油的缺点。价格实惠、性价比高使玉米油用起来特别便宜，适合炒菜、红烧、炖煮、煎炸，不适合调馅、凉拌。

橄榄油最大的特点是采用天然冷榨法提取，所含的营养成分被完整保留，几乎含有所有的维生素，脂肪酸大多数也是不饱和脂肪酸。橄榄油“烟点”较低，主要适用于凉拌菜、蔬菜沙拉等。这些年随着西餐流入我国，橄榄油也成为了众多爱美女士热捧的宠儿。