怎么做菜花最好吃
菜花的做法有很多种，其中的做法是茄汁菜花，需要的材料如下：
主料：菜花500克，番茄1个。
辅料：植物油25克，葱8克，姜8克，蒜8克，盐5克，鸡精1.5克，青蒜苗末少许。
茄汁菜花的做法步骤如下：
1、准备好所需要的西红柿和菜花备用；
2、菜花需要用手掰成小朵；
3、最好用水冲洗几遍备用；
4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的；
5、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮；
6、去皮的西红柿切成小块儿备用；
7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用；
8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅；
9、切好的番茄放进去炒；
10、最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香；
11、把菜花放进去，继续炒；
12、混合均匀后加入盐和少许鸡精；
13、炒匀即可关火；
14、出锅前撒少许青蒜苗末；
15、装盘，成品如下。
已赞过
已踩过<
茄汁菜花
主料：冬瓜200g、洋葱150g。
调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
做法步骤：
1、准备好所需要的西红柿和菜花备用。
2、菜花需要用手掰成小朵。
3、最好用水冲洗几遍备用。
4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的。
5、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮。
6、去皮的西红柿切成小块儿备用。
7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用。
8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅。
9、切好的番茄放进去炒。
10、最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香。
11、把菜花放进去，继续炒。
12、混合均匀后加入盐和少许鸡精。
13、炒匀即可关火。
14、出锅前撒少许青蒜苗末。
15、美美的装盘。
麻辣香锅菜花做法：
食材：菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香锅料一勺，老抽少许，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：首先把菜花切成小块，再放入清水中清洗干净，捞起来控干水分。
步骤二：把五花肉洗净切成薄片，越薄越好吃。
步骤三：干辣椒洗净放入开水中浸泡10分钟，这样炒不容易焦，颜色会更漂亮，香锅料也准备好。
步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入五花肉干煸，干煸至金黄色焦脆。
步骤五：倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，记住，这个过程中不要放水哦！一直干煸到熟透即可，好不好吃这个步骤也是关键。
步骤六：放入浸泡好的干辣椒点缀，放入一勺麻辣香锅料翻炒均匀。
步骤七：想颜色更好看，再倒入少许老抽上色，翻炒均匀即可关火出锅。
步骤八：一道超级好吃的麻辣香锅菜花就做好啦！
主料：菜花300克、番茄1个、蒜3瓣、青椒1个。
辅料：酱油1茶匙、盐2克。
1、菜花用淡盐水浸泡一会。
2、洗净后切成小块。
3、番茄去皮，切成小块。
4、青椒切成丝。
5、将菜花放入滚水中，焯烫1分钟后捞出待用。
6、蒜切成碎末。
7、锅里烧热油，爆香蒜蓉。
8、放入番茄丁煸炒。
9、一直炒到番茄融烂出汁。
10、倒入一勺酱油，翻炒均匀。
11、再放入菜花，继续翻炒一阵。
12、调入少许盐，翻炒均匀即可。
13、成品图如下。
白花菜和绿的花菜焯水时都有讲究，只放盐的话，吃起来会有点发苦，所有水中还有加少许糖，绿的要多加一样油，这样处理过的花菜都会很好吃。
烧花菜的做法
花菜烧肉：
花菜半颗，肉片（鸡肉更鲜美）适量，香菇一朵就可以（切块切丝都行），适量胡萝卜切片（不喜欢可以不放，不过这样烧的胡萝卜也很好吃）。
花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。锅中水开过水焯一下。
在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许盐、料酒、香菇、胡萝卜片继续炒一下后将焯水好的花菜放入锅中一起翻炒。
待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，水基本烧干的时候加点葱花，鸡精就可以起锅了。
花菜炒蛋：
花菜半颗，鸡蛋三只，适量胡萝卜切片（不喜欢可以不放，为了配色好看）。
鸡蛋加几滴白酒（去腥）打散，油锅烧热后倒入蛋液炒熟盛出。
另油锅炒一下胡萝卜片后放入焯水好的花菜再翻炒一会，然后放入少许盐翻炒匀后加鸡蛋和适量水闷煮一会，水基本烧干的时候加点葱花，鸡精就可以起锅了。
咸肉花菜：
花菜半颗，咸肉先切片蒸熟，适量胡萝卜切片（可以先焯水或先煸炒一下，也可以不放）
咸肉片连汤再加适量水煮开后放入焯好的花菜和胡萝卜。煮至水少时加些葱花和鸡精即可起锅了，非常的简单好吃。
排骨汤：（放绿花椰菜）
排骨洗净与冷水一起加姜片和葱段、料酒放火上煮，水开后去掉浮沫，先大火烧十分钟左右后加适量盐改小火慢炖。
三十分钟后再加入焯好的绿花菜煮三分钟即可撒葱花鸡精起锅了。
下面是我从网上下载的，研究一下：
猪肝及与菜花搭配易两败俱伤。
花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
菜花＋鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。
菜花＋西红柿治疗便秘和胃溃疡。
菜花＋西红柿：菜花质地鲜嫩，营养丰富。含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。
西红柿可健胃消食，特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
番茄菜花
准备及加工时间：15分钟
用料：菜花1棵（约400g），番茄酱2汤匙（30ml），番茄1个（约200g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香葱粒适量
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸。
4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀。
5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。
奶油焗花椰菜
材料 *花椰菜10两 *奶油4大匙 *洋葱1/4个 *奶水3/4杯 *虾米1大匙 *面粉4大匙 *白果1/4个 *起司粉4大匙 *培根肉3片 *盐2小匙
小诀窍 烘烤容器须耐高热烧烤 →否则易破裂
奶油焗花椰菜做法
1.花椰菜洗净切小朵
2.烧半锅水烫软花椰菜 捞出以盐拌匀
3.花椰菜盛入烤盘中
4.虾米泡水后略切 培根肉切丝
5.二者入炒锅以2大匙油炒香 再加切丁的洋葱略炒
6.将白果及做法3放在花椰菜上
7.奶油以小火融解加面粉炒匀 再加入奶水 起司粉混匀
8.置于做法4上入烤箱烤至面呈金黄色
鸡汤调味花椰菜
材料：(二人份)
a. 基本款：
b. 变化款：
1. 深绿色花椰菜一朵。
2. 深绿色花椰菜一朵。
3. 高汤约莫一公升。
4. 高汤约莫一公升。
5. 橄榄油。
6. 橄榄油。
7. 现磨胡椒。
8. 现磨胡椒。
9. 蘑菇几朵。
做法：
a. 基本款：
1. 先将深绿色花椰菜(台湾种白色的也可以)洗净，切成薄片。
2. 准备一锅煮沸的鸡高汤。若是没有空闲自己熬一锅，那么，现成的鸡汤块，也很好用喔。(热水煮开，鸡汤块一块丢进去，搅拌至融解即可)。
3. 再将切好的花椰菜放入煮沸的高汤中，滚个大约一分钟～二分钟左右，熄火，直接将花椰菜浸泡在高汤里面。等到入味之后，把花椰菜捞起，沥干。(快一点的方式可以放在厨房纸巾上面将水份吸干)。
4. 准备一只平底锅，锅中倒入少许的橄榄油，再放入沥干水分的花椰菜，将花椰菜的表面间到微微焦黄酥脆，即可起锅。
5. 装盘，洒上现磨的黑胡椒粒，美味香喷的鸡汤调味花椰菜就可以上桌了唷。
b. 变化款：
1. 除了制作上面的花椰菜之外，还可以购买一些蘑菇，同样洗净，切成薄片。
2. 再依序如同花椰菜的做法兼至焦黄酥脆，和花椰菜一起装盘即可。
美味加分事项：
1. 花椰菜用高汤熬煮的时候，不要煮的太烂，煎起来的形状会比较完整、漂亮。
2. 花椰菜尽量切成表面积大一点的形状，要切出许多平平的面，才方便煎出焦黄酥脆的表面。(很重要)
3. 使用橄榄油(不要用沙拉油)，因为零胆固醇，可以吃的美味又健康。
感想： 这是一道既方便又美味的菜，不仅仅可以吃到蔬菜的营养，还多了鸡汤的甜美滋味。就算你不喜欢花椰菜的野味，相信也会喜欢上这一道菜唷
奶油花椰菜浓汤（三人份）
材料： 花椰菜 半斤
低脂牛奶 三杯
橄榄油 一茶匙
洋葱丁 1/4杯
盐 半茶匙
低脂乳酪 一片
蒜粉 半茶匙
面粉 四大匙
作法： 花椰菜去粗茎及皮后，切碎丁（净重半斤），洋葱以油略炒香，加入面粉炒一下，将牛奶慢慢加入，一面搅拌面糊以防成颗粒状，再加入花椰菜，煮滚和着苏打饼干一起吃，也可当一餐！
