Question

这个是什么食材？怎么做菜

Answer 1

这是慈姑，简单做法：
炸：
1.慈姑去皮、冲洗，然后切成片，不要太厚噢。 2.开油锅，把油烧热，放进慈姑片用中小火炸至硬身捞起，再用中火返炸至金黄色。
注意：慈姑含丰富淀粉容易粘在一起，所以放的时候要一片一片放。
炒：
材料：慈姑，肉末，胡萝卜，葱，料酒，盐，鸡精。1.慈姑和胡萝卜洗净切片，葱切碎。 2.锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用。 3.锅内放少许油，油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒（不用大火，中火即可）约2分钟，然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟后加入鸡精，关火后焖5分钟，最后加入葱末拌匀。煮：
材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克
1.茨菇洗净后，去外皮，切小片 。2.冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成) 。3.锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片 。4.小炒片刻后，倒入适量的水 。5.用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块 。6.最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅.。

Answer 2

这个好像是小葱头，类似于葱的作用，但是和葱比起来味道更重些，可以炒着吃，或者炖肉时当成调味品放入即可。

Answer 3

慈姑别名：茨菰、乌芋、白地果、茨菇、燕尾菇
板栗牛肉慈姑材料
主料：牛肉250克，山慈姑100克， 辅料：栗子（鲜）50克， 调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克
做法
1.板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。 2.牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。 3.取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。
慈姑适合人群：
一般人群均可食用。1. 适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。2. 孕妇，便秘者不宜多吃。
慈姑食疗作用：
慈姑球茎味甘、涩、性微寒，入肺、心经；具有敛肺，止咳，止血的功效；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

Answer 4

慈姑，可水煮炖汤也可以像红烧肉一样做，属于中药的一种，养胃的，可防癌，好东西要常吃，嘻嘻