Question

肉末有哪些做法

Answer 1

肉沫的做法:
材料:盐少许、肉末300g、姜适量、葱适量、葱(小)1根、串椒2根、小米椒2根、酱油1勺、耗油1勺、酱油半勺、酱油2勺、料酒2勺。
1.准备好食材，在肉沫里放点料酒，盐腌半个小时。
2.将葱、姜、串椒、小米切成小块，葱切碎备用。
3.2勺玉米淀粉备用。
4.由生抽、老抽、耗油、料酒、酱油均匀混合而成的调味汁。
5.烧热油锅，放入葱、姜翻炒出香味。
6.加入肉沫翻炒至变色，再加入线辣椒和小米椒翻炒2分钟。
7.加入葱花，加入调味汁，翻炒3分钟。
8.将玉米淀粉和少许水混合，倒入锅中。继续翻炒2分钟。收汁时关火。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/21a4462309f79052a7ae9eaa1ef3d7ca7acbd5f5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

Answer 2

肉末可以做肉末茄子。

材料：茄子300g，猪肉150g

步骤：

1、准备好原材料，猪肉洗净切成肉末。

2、茄子切滚刀块。

3、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4、青、红椒切粒。用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁。

5、肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

6、茄子泡好后用手挤出水分。

7、锅热油，放入茄子煸炒。将茄子煸炒至变软外皮变色后盛出备用。

8、锅中留底油，姜蒜爆锅。放入肉末，将肉末煸炒变色。

9、加入煸炒好的茄子煸炒均匀，加入青红椒粒，淋入碗汁，烧至茄子变得软烂入味即可。

Answer 3

食材明细

杏鲍菇2根

肉末100克

拌饭酱2勺

姜葱末适量

小葱适量

油盐适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  准备好原材料；

2.  烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；

3.  将杏鲍菇里面的水分炸出；

4.   杏鲍菇微微发黄后捞出；

5.  锅中留少许油，下入肉末翻炒；

6.  肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒；

7.  再下入刚才准备好的杏鲍菇；

8.  翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；

9.  加入少量的水煮一分钟；

10.  加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；

11.  盛入小煲中，表面上撒些小葱。

肉末酱爆杏鲍菇做法小贴士

1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；

2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；

3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。