Question

葡萄酒酿制了两年,没有过滤,还能吃吗?

两年前的9月份，我买了10斤葡萄在自家酿制了葡萄酒，我每天都摇晃打玻璃瓶，大概酿制了一个月，因为有事就出门去了一段时间，回家以后，忘记了把葡萄酒过滤出来，后来久了，怕不能喝，就没有管它了，不知道现在还能不能食用？请高人指点，多谢了
如果可以喝，有没有生产葡萄酒的厂家来收购了去做葡萄酒的窖酒啊？

rug

Answer 1

不可以！
自酿葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，所以不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应
自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

Answer 2

可以的，请放心的喝就行

Answer 3

千万不要它喝，有毒。

Answer 4

看上面没有染菌，酒液是清澈的，是可以喝的。

Answer 5

这个是不是时间太久了啊