Question

做蛋糕时白醋什么时候放

Answer 1

　　做蛋糕时打发蛋白，在打发之前加入半勺白醋，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定。
　　【做法】
　　1、材料：香蕉一根、鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分开）、低筋面粉60克、牛奶40ML、糖35克、色拉油20ML、白醋2克、6寸蛋糕模一个；
　　2、蛋黄糊做法：牛奶加白糖搅拌至糖完全溶化，加入色拉油用打蛋器打成浠米汤样；低筋面粉过筛两遍后加入牛奶混合均匀，加入蛋黄，搅拌成面糊（搅拌的时候注意不要划圆以免面粉出筋）；香蕉压成香蕉泥加入蛋黄糊中。
　　3、蛋白用打蛋器高速打至粗泡加白醋继续打至湿性发泡，转低速打至蛋白细腻，成干性发泡。
　　4、蛋糕糊：取1/3蛋白糊加进蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，将蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。（搅拌的时候要轻要快，以免蛋白糊消泡）
　　5、烤箱预热180度，蛋糕糊装入6寸模中，放烤箱烤8-10分钟，转150度烤40分钟。出炉倒扣，冷了以后脱模切块即可。

Answer 2

打发蛋清的时候,放一点点就够了,你可以选择放点点盐,打发起来就比较快。

Answer 3

与蛋清一起打。

Answer 4

生日蛋糕

追答

？