Question

安琪酵母发面没发起来怎么办，还能继续发起来吗。如果不能继续发起来还能包饺子用吗？

Answer 1

1、可以再加一些面和酵母继续发酵，没发起来可能是因为酵母的量没掌握好。

2、可以继续发起来。

3、如果不能继续发起来还可以包饺子。

• 酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养。酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

• 市场潜力

• 市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是：味精；动植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和动物水解蛋白（HAP）。

Answer 2

安琪酵母用起来很方便，没发起来可能是因为酵母的量没掌握好。可以再加一些面和酵母继续发酵，如果不想再发了就拿来做饺子和其他不用发面的面食吧。

Answer 3

包饺子本来就不需要发面，不过你要想做蒸饺就要发面了，煮的水饺必须死面，发面煮饺子就成糊嘟面了