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A、水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的e方，置于酒精灯的外焰四加热，观察试管内壁出现许多小水珠．
B、蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本四消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质．
5、淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液1毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色．
D、油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸四挤压，纸四出现透明的油迹．
故选：5
B、蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本四消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质．
5、淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液1毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色．
D、油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸四挤压，纸四出现透明的油迹．
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11
2024-08-28 广告
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