Question

排骨粥怎么煮？

Answer 1

　　材料
　　猪小排 1-1.5 lbs （切成小块）
　　炸豆腐（或者白豆腐硬）3 块
　　鱿鱼丝 1/4 杯
　　蚝干/淡菜干 1 把 （大约20只）
　　干贝 4-5只 （optional）
　　白米 （泰国香米）1杯
　　青葱/葱酥 点缀用
　　调味：
　　黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp
　　盐 1/2 tsp （或根据口味增减）
　　胡椒粉适量
　　做法
　　鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。
　　把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。
　　然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
　　然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨，中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

Answer 2