Question

如何鉴别野生初榨茶油的好坏

Answer 1

“看”：在选择山茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色泽。品质好的颜色透亮还没有沉淀，还要看清楚包装上的生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”，压榨山茶油能保留油料本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较纯正，推荐购买。而用“浸出法”生产出的山茶油因为有化学溶剂残留而不安全，山茶油的原有香味也随之消失。
“闻”：在手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热时闻其气味。压榨山茶油都是可以闻到茶籽初榨原香的，但是如果闻到异味的话，那就说明油的质量有问题了。
“尝”：闻过之后最好还是再亲自尝一尝。如果口感爽滑，喉咙的后部有明显的山茶油清香，那么你基本就可以放心啦!如果感觉有酸味、焦苦味、或者是有明显的异味，不用怀疑，一定是不合格的了。
“听”：这个是教你检测油内水分是否超标的。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃，燃烧正常无异常声音属合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。