红心红薯和黄心红薯的区别

 我来答
小溪趣谈电子数码
高粉答主

2019-09-28 · 专注解答各类电子数码疑问
小溪趣谈电子数码
采纳数:2103 获赞数:584820

向TA提问 私信TA
展开全部

红心红薯,即为红心番薯,红心番薯和黄心红薯的区别如下:

一、颜色不同

红心红薯:红心红薯的番薯瓤中夹杂点微红的颜色。

黄心红薯:黄心红薯的番薯瓤的颜色是淡黄色的。

二、胡萝卜素含量不同

红心红薯:红心红薯中的胡萝卜素含量比黄心红薯低。

黄心红薯:黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有益处。

三、含糖量不同

红心红薯的含糖量比黄心红薯高,高出4%-5%。

扩展资料

红心红薯的食用注意事项:

1、红薯中含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。

2、红薯变色后不宜食用,因为变色的红薯不仅营养成分大量损失,还会产生毒素,危害人体健康。如果红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦,说明红薯受到了毒素的侵袭,不但营养损失殆尽,而且食后对人的肝脏有毒害作用。

3、食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化,也不宜生吃。

4、红薯发芽能吃是能吃,但是由于是无土性发芽,所以会有毒素寄存在根部,所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去。


参考资料来源:百度百科-红心番薯

                        百度百科-蕃薯

                         人民网-吃红薯的几个学问

缸衷僮礁穆亢Ct
2019-01-09 · TA获得超过592个赞
知道小有建树答主
回答量:1155
采纳率:100%
帮助的人:60.8万
展开全部

红薯是白心好还是红心好?它俩有什么区别?看完可算明白了

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
成都跳跳虎
2019-08-07 · TA获得超过3052个赞
知道答主
回答量:17
采纳率:0%
帮助的人:5328
展开全部

1、颜色:

黄心红薯的皮是淡黄色的,红心红薯的皮是红色的。

2、用途:

红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干,特别甜,特别好吃。白心的红薯都是用来提取淀粉的。

3、口感:

黄心的红薯,淀粉含量高,口感干白面甜。红薯的红薯水分大,糯甜,淀粉含量低点。

营养成分

红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。

若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。


1、胡萝卜素

维生素A素有"护眼小卫士"之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2、食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。

同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4、钾

白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用。适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5、抗癌物质

白地瓜中有一种叫"去氧表雄酮"的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。

参考资料:人民网-吃红薯的几个学问

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2016-12-16
展开全部
  红心红薯和黄心红薯的区别
  白心红薯的皮是淡黄色的,红心红薯的却是红皮的,白心的含水比较多,淀粉含量不够,没有红心的甜,口感没有红心的好,不过纤维素含量比较高。
  红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干,特别甜,特别好吃!白心的当然也可以这样用,但没有红心的甜。
  白心的都是用来提取淀粉的,淀粉你知道吧?然后再加工成粉丝.
  滋补肝肾,助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对肌体的衰弱也有恢复效果,可以有效地治疗肝炎和黄疸。
  红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力的增强。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
好像是梦
2018-03-30 · TA获得超过1.2万个赞
知道小有建树答主
回答量:124
采纳率:86%
帮助的人:3.7万
展开全部

红心红薯和黄心红薯的区别 白心红薯的皮是淡黄色的,红心红薯的却是红皮的,白心的含水比较多,淀粉含量不够,没有红心的甜,口感没有红心的好,不过纤维素含量比较高。

红薯又名番薯,它含有对人体健康有益的多种成分,如蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维和微量元素。红薯是一种低热量的食物,热量相当于大米的五分之一,所以它适宜减肥人士食用。此外,它富含膳食纤维,能改善便秘,因此也特别适合便秘的中老年人士进食。《本草纲目》记载:红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功用。煮熟的红薯口感甘甜、松软润滑。不少人喜欢将红薯油炸成甜食,然而这样一种长寿食品经煎炸后,可能是美食,但不是健康的食品。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式