Question

菌子炖鸡怎么做

Answer 1

食材
主料
土鸡
1300g
野山菌
100g
野山笋
150g

辅料
色拉油
50ml
盐
适量
干黄花
20g
干红枣
30g
生姜
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
料酒
适量
步骤

1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用

2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片

3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香

4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香

5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时

6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可

7.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士
此汤清润滋补，汤鲜味美，是滋补的上佳之选。