Question

麻辣水煮鱼片怎么做如何做好吃

Answer 1

麻辣水煮鱼片

主料

鲜草鱼1560g

麻辣花生(麻辣料)150g

千张200g

配料

食油适量

盐适量

生姜适量

蒜瓣适量

香葱适量

熟白芝麻10g

淀粉适量

鸡蛋(取蛋清)1个

豆瓣酱3勺

麻辣水煮鱼片做法

准备好鲜活草鱼。

2

准备好麻辣花生。

3

将鸡蛋的蛋清分离出来。

4

鱼肉斜刀切薄片。

5

加入淀粉和盐。

6

淋入蛋清。

7

充分拌匀，腌制20分钟。

8

将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。

9

生姜洗净切薄片;大蒜拍破备用。

10

千张洗净、切细丝备用。

11

锅中油热，爆香姜蒜。

12

倒入1/3麻辣调料，炒出香味。

13

加入豆瓣酱，炒匀至炒出红油。

14

加入适量冷水。

15

调入适量盐，煮开。

16

下入千张丝。

17

拨匀。

18

煮开。

19

将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。

20

炒锅里的汤水重新煮开后，逐个下入草鱼片。

21

中火煮开。

22

煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。

23

倒入剩下的2/3麻辣调料。

24

撒上葱花和熟白芝麻。

25

净锅烧开食油。

26

端离火至锅仔。

27

即刻淋到麻辣调料上。

28

煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。

Answer 2

麻辣水煮鱼片最好吃的做法