Question

干锅莴笋腊肉的做法，干锅莴笋腊肉怎么做好吃

Answer 1

食材
主料
莴笋
1000g
腊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
15ml
生抽
5ml
大蒜
5g
干黄辣椒
8g
葱
5g
米酒
20ml
步骤

1.葱洗净切段，蒜仔去皮切片。

2.干黄辣椒剪成小段。

3.腊肉切成厚5MM的片。

4.莴笋去皮去筋切成菱形厚片。

5.坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水。

6.把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。

7.洗锅热油，倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。

8.烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。

9.放干黄辣椒略炒。

10.加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。

11.淋入生抽继续翻炒几下出锅。

12.把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。
小贴士
1、莴笋和腊肉切厚一点，这样可以让莴笋吃起来脆一点，腊肉也不会容易炸干。
2、干锅菜炒至的时候不需加水，让食材本身的水分挥发，才会干香有味。

Answer 2

莴笋
1000g
腊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
15ml
生抽
5ml
大蒜
5g
干黄辣椒
8g
葱
5g
米酒
20ml
步骤

1.葱洗净切段，蒜仔去皮切片。

2.干黄辣椒剪成小段。

3.腊肉切成厚5MM的片。

4.莴笋去皮去筋切成菱形厚片。

5.坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水。

6.把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。

7.洗锅热油，倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。

8.烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。

9.放干黄辣椒略炒。

10.加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。

11.淋入生抽继续翻炒几下出锅。

12.把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。