Question

川菜的莴笋炒肉片怎么做？

Answer 1

　　莴笋炒肉属于家常菜谱，主要原料是莴笋和猪肉；工艺是炒，制作简单；

　　莴笋炒肉的原料：莴笋、猪肉

　　莴笋炒肉的配料：姜、辣椒

　　莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油

　　莴笋炒肉的做法：

　　1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；

　　2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；

　　3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；

　　4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；

　　5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。

　　温馨提示

　　1、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。

　　2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　吃出健康：

　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　美食禁忌：

　　1、莴笋忌与蜂蜜同食。

　　2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。