每天该吃多少蔬菜水果？
每天吃多少水果比较合适？
你会看到很多医生、健康宣教者都告诉你多吃蔬菜水果，但是你知道为什么要多吃吗？仅仅是因为他们含有的维生素、矿物质多吗？如果是这样的话那么为什么不直接吃营养补充剂呢？
其实蔬菜水果还是和膳食补充剂不一样的，就像为什么推荐婴儿吃母乳一样，再贵再好的婴儿配方奶粉都不能替代母乳。蔬菜水果也是一样的，因为他们可以增加食物中的色彩，还可以增加满足感、愉悦感，这个女性朋友最有体会。另外他们除了含有丰富的维生素、矿物质之外还含有丰富的植物化学物质。如植物固醇、皂甙类、植物雌激素、硫化物、植酸、多酚、芥子油甙等。
这些植物化学物究竟对人体有哪些益处呢？
植物化学物有抗癌、抗氧化、免疫调节、减低胆固醇、调节血糖、抑制炎症、促进消化、抗血栓等作用。
每天要吃多少蔬菜水果？
1.蔬菜：每天摄入300-500g
2.深色蔬菜须占一半以上
蔬菜的颜色越深，植物化学物含量越丰富。
如深绿色蔬菜：菠菜、西兰花、韭菜、苋菜
红黄色蔬菜：红椒、西红柿、南瓜、红萝卜
紫色蔬菜：紫皮茄子、紫甘蓝、紫薯、紫洋葱
3.菌藻类也属蔬菜，要多吃
如金针菇、香菇、黑木耳、银耳
4.水果：每天摄入200-350g
一个中等大小的苹果约为250克生重。
提醒一下，果汁不能代替新鲜水果哦！尽量直接吃水果，不要榨汁后食用。
但是研究发现很多人蔬菜、水果食用量是不达标的。尤其在外就餐的白领，摄入量更是少之又少。很多人说了，在外面吃饭很难做到蔬菜水果摄入充足。那么怎么才能使蔬菜水果量轻松达标呢？
制作什锦蔬菜
胡萝卜、彩椒、菌菇、西兰花、洋葱一起炒
制作果蔬汁
冬枣、苹果、黄瓜留渣
制作水果蔬菜沙拉
香蕉、草莓、蓝莓、苹果、黄瓜、小番茄、酸奶一起拌
以上食谱仅作为参考，大家也可以根据自己的口味喜爱来调整。
总结
一、为什么要多吃蔬菜水果？
含有丰富的植物化学物，能抗癌、抗氧化、提高身体免疫力等
二、每天要吃多少蔬果？
1.蔬菜：每天摄入300-500g，深色蔬菜要占一半以上
2.水果：保证每天摄入200-350g，果汁不能代替鲜果
三、这样吃水果，每天的量轻松达标
1.制作水果蔬菜汁（带渣）
2.制作什锦蔬菜（见上面食谱）
3.制作水果沙拉（见上面食谱）
每天早晨要吃一份水果。
一日三餐至少要吃一份蔬菜。
晚餐时至少要吃两种蔬菜，更利于维生素的吸收，而且有助睡眠。
用新鲜水果当作饭后甜点，而不是饭后吃一份蛋糕或零食。
煮汤时，汤里的蔬菜要比肉多。
周末用半个小时的时间来准备好下周要吃的蔬菜，可以用保鲜膜将它们分装好放在冰箱里。
