Question

如何做美味的水煮鱼?

Answer 1

麻辣水煮鱼的做法方法如下:
原料准备：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准备：
刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成.

Answer 2

太假了上面的是那复制过来的

什么包头鱼,卢鱼,草鱼都可以

把鱼肉切下来切片

在鱼肉里加上盐,花椒粉,辣椒粉,味精,糖,料酒,最后放个鸡蛋腌一会

把黄瓜切条,豆芽再准备一些自己喜欢的一点蔬菜

把锅里到上油要多点,油热了,放入辣椒,花椒,姜煎一下,

放入开水,再放鱼头煮一下,在把蔬菜放入,之后放鱼片

微煮一下出锅