怎么才能知道自己缺的是哪种维生素？
维生素（Vitamin）是维持人体正常生理功能所必需的一类结构不同的低分子有机化合物。它们种类繁多，性质各异，它们广泛存在于天然食物中，但是还没有一种食物含有人体所需的全部维生素。
人体中对某种维生素长期缺乏或摄入不足，很容易引起新陈代谢紊乱或出现病理状态，形成维生素缺乏症。早期的轻度缺乏，尚无明显临床症状时称维生素不足，但长期的缺乏维生素会使劳动能力下降并降低对传染病的抵抗能力。所以，人体在缺乏某种维生素时会出现各种症状和表现，那么我们就必须学会通过分析这些症状来判断自己到底缺了哪种维生素，以便及时地补充。
维生素的种类很多，目前已知人体必需的维生素有10多种，它们的化学性质和结构的差异性都很大，一般按其溶解性，可分为两大类：即脂溶性维生素（VA、VE、VD、VK）和水溶性维生素（VB1、VB2、VPP、VB6、VB12、VC等）。下面我们就主要通过这些维生素对人体的作用来综合判断一下缺乏时的表现。
一、脂溶性维生素
VA：作用于眼、免疫系统、皮肤等器官，不仅对眼睛有益，而且还能帮助代谢脂肪以及蛋白质、对抗氧化。缺乏维生素A，会出现皮肤干涩、粗糙而形同鸡皮，头发稀疏、干枯、缺乏光泽，指甲变脆、出现凹陷纹，牙齿不坚固、眼睛多泪、视物模糊，记忆力衰退等。
VE：是人体内一种强抗氧化剂，能防止不饱和脂肪酸的自动氧化，能促进人体新陈代谢，改善血液循环，促进食物的消化吸收，促进性激素分泌、提高生殖能力 。缺乏维生素E，会发生未老先衰，降低肝脏的解毒功能、令肝脏受损，出现角膜软化，视力减退，容易引起流产。
VD：有助于机体的钙磷代谢，促进钙质吸收。缺乏维生素D，儿童将引起佝偻病，成人则可引起骨质软化病，特别是孕妇和哺乳期的妇女缺乏VD时，更易发生骨质软化病。
VK：又叫凝血维生素 ，具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。 缺乏维生素K，将导致血中的凝血酶元含量降低，出血凝固时间延长，还会出现皮下肌肉和胃肠道常有出血现象。
二、水溶性维生素
VB1：孕妇和酗酒的人容易缺乏这种维生素，缺乏维生素B1，会造成糖代谢障碍，出现精神不济，身体疲倦，健忘，抑郁，手脚发麻，消化不良，脚气，还会引起痉挛和神经炎等。
VB2：保证物质代谢正常进行，促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性。缺乏维生素B2，会导致其他维生素的吸收不足，容易引起口角炎，唇炎，舌炎，阴囊皮炎，角膜血管增生等。
VPP：能促进消化的功能，维持皮肤和神经组织的功能，可扩张末梢血管和降低血清胆固醇水平。缺乏维生素PP时，将患癞皮病，其典型症状是皮炎、腹泻，痴呆等。
VB6：为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应。缺乏维生素B6，易出现口唇舌头肿痛，肌肉痉挛，粘膜干涸，还会发生贫血、脑功能紊乱、皮炎、婴儿生长缓慢等现象。
VB12：参与人体的造血、神经功能，提高叶酸的利用率来影响核酸和蛋白质的合成，从而促进红血球的成熟。缺乏维生素B12，会引起恶性贫血，食欲不振，记忆力减退，呼吸不均匀，精神不集中等。
VC：是抗氧化剂，具有降低血清胆固醇、参与肝脏解毒、阻断亚硝胺的形成，对铅、苯、砷等化学毒物和细菌毒素具有解毒作用，促进机体抗体形成，提高白细胞的吞噬作用，增强机体的免疫功能。缺乏维生素C，典型症状是坏血病，其主要特征是多处出血，依次出现疲倦，虚弱，关节疼痛，牙龈出血，龈炎和牙齿松动等症状，随后因毛细血管脆弱而引起皮下出血，小儿则出现生长迟缓和消化不良等。
维生素种类繁多，性质各异，它们广泛存在于天然食物中，但是还没有一种食物含有人体所需的全部维生素，所以我们在吃食物的时候，应保持食物的多样性，只有丰富多样的食物才能保证我们摄入足够和全面的维生素。
