Question

笋丝的做法

Answer 1

笋丝炒肉

用料  

材料：里脊肉200克，清水笋丝350克（袋装），青红辣椒，蒜苗，小芹菜    

作料：生姜，蒜子，干红辣椒

调味品：食用油，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，鸡精，料酒，白糖，生粉    

笋丝炒肉的做法  

里脊肉洗净改刀切丝，笋丝焯水，青红辣椒洗净切丝，蒜苗小芹菜洗净斜刀切段，生姜去皮洗净切丝，蒜子去皮洗净切片，干红辣椒切丝，备用

肉丝放少许盐，料酒，生粉抓匀备用

锅烧热放油烧热

倒入肉丝，调小火炒至颜色变白盛起

油内放一小勺豆瓣酱，姜丝，蒜片，干红辣椒丝爆香

倒入笋丝翻炒

依次加入肉丝翻炒

倒入青红辣椒丝继续翻炒

加入生抽，蚝油，白糖，麻辣鲜继续翻炒，最后加入鸡精，蒜苗小芹菜大火翻炒

出锅，超下饭滴

Answer 2

竹笋丝的做法大全的做法
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

Answer 3

【乡村笋丝】
原料：笋干150克。
调料：猪油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、葱、鲜汤。
做法：
1、将笋干泡发，切成5厘米长，宽、厚各0.3厘米的丝；葱切段。
2、将笋丝入沸水锅内焯水，捞出后沥干水分。
3、锅置旺火上，放入笋丝炒干水分，再加入猪油，烹入白酒，略为煸炒后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，转用小火焖45分钟至笋丝入味，再用旺火收浓汤汁，撒入胡椒粉、葱段，出锅装盘即成。

Answer 4

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