Question

菜怎么做才能好吃方法

Answer 1

一、要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
1、锅要先烧热，再倒油;油也须烧热，才将菜倒入;
2.、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热;
3.、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅;
注：炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
二、要煮出菜的美味，要注意以下几个要领：

1、要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观;
2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮;
3、有些材料要略炒过后，再加水煮熟;
4、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
最后特别提醒的是，做菜跟做人一样，也是门艺术，一个人要随时保持良好的心态和美好的心情，那么做什么都是最好的。祝你饮食天天好心情！

Answer 2

水晶盐焗鸡

材料

:光鸡半只，盐煸鸡粉半包。

做法:

1.将鸡洗净用厨用纸抹干水份，用盐煸鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时;

2.锅内放入清水烧开，隔水燕二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另- -小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。

红烧带鱼

材料:

带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。

做法:

1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟

2.把鱼段放通风处把表皮晾干

3.起油，油热后，下入带鱼 中火炸成金黄色，捞出控油

4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段

5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制

6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可

Answer 3

炒蔬菜，少放油，把蒜和干辣椒爆炒出香味（有姜和大葱和花椒也可以放一点点），然后放菜，菜炒的出水了，关火，放一大勺耗油（就用不放盐和鸡精味精了）。如果不喜欢汤汤水水的蔬菜，就放一点水淀粉。

如果是白菜的话，先炒菜梗，再炒菜叶

这个炒法，适用所有的蔬菜。

Answer 4

首先你需要看你到底是什么样的一个菜而已，有的菜可以搭配些辣椒，有的菜可以清炒出来或者蒸出来都是比较破的。

Answer 5

你好，那个菜你可以油热下去翻炒几下，然后下一点盐就可以，一般家常菜都是这样，如果你想要更好吃的话，你可以在小红书上面找一下教程