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酸奶蜂蜜大麻花的做法
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配
料
普通面粉
700g
鸡蛋
3个
牛奶
240g
糖
30g
蜂蜜
30g
酵母
7g
黄油
25g
花生油
适量
制作
步骤
01
先将所有食材全部都备好
02
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中
03
开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团,然后将软化的黄油放入,开二档继续将其揉制,将其揉至成团,面团表面光滑即可
04
揉好的面团稍做整理,放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
05
不要进行完全发酵,半发酵状态即可,也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可,发酵时间为夏天室温阴凉处半小时(供参考)
06
将发酵好的面团取出,不需要揉,直接将其搓长,等分成15份(每份接近80克)
07
将切分好的剂子,每个将其搓成粗长条
08
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油,依次放入盘中,盖好,醒发15分钟
09
将醒发好的面团放在案板上,将其搓成细长条
10
将其搓好的细长条,两端按相反方向搓,然后提起两头,会自然拧到一起
11
继续将上面拧过一次的长条,再次朝相反方向拧,同样再次对折,会同样拧到一起,将顶端塞在对折处,一个麻花胚就制作好了
12
将上述做好的麻花胚盖好,室温醒发约为原来的1.5倍大即可
13
锅中倒入适量花生油,小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中,将其不停翻动炸制两面金黄色,炸好控干油捞出来即可
成
品
小贴士
面粉吸水性会有所差异,具体水的用量可以根据情况有所增减。
我所用的糖量不高,成品口感非常淡甜,大家喜欢吃甜可以适量增加即可。
全程小火炸制,注意上色金黄色即可控干油捞出来。
加入鸡蛋除了口感好吃外,也会让成品颜色更漂亮,3个鸡蛋约150g
料
普通面粉
700g
鸡蛋
3个
牛奶
240g
糖
30g
蜂蜜
30g
酵母
7g
黄油
25g
花生油
适量
制作
步骤
01
先将所有食材全部都备好
02
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中
03
开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团,然后将软化的黄油放入,开二档继续将其揉制,将其揉至成团,面团表面光滑即可
04
揉好的面团稍做整理,放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
05
不要进行完全发酵,半发酵状态即可,也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可,发酵时间为夏天室温阴凉处半小时(供参考)
06
将发酵好的面团取出,不需要揉,直接将其搓长,等分成15份(每份接近80克)
07
将切分好的剂子,每个将其搓成粗长条
08
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油,依次放入盘中,盖好,醒发15分钟
09
将醒发好的面团放在案板上,将其搓成细长条
10
将其搓好的细长条,两端按相反方向搓,然后提起两头,会自然拧到一起
11
继续将上面拧过一次的长条,再次朝相反方向拧,同样再次对折,会同样拧到一起,将顶端塞在对折处,一个麻花胚就制作好了
12
将上述做好的麻花胚盖好,室温醒发约为原来的1.5倍大即可
13
锅中倒入适量花生油,小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中,将其不停翻动炸制两面金黄色,炸好控干油捞出来即可
成
品
小贴士
面粉吸水性会有所差异,具体水的用量可以根据情况有所增减。
我所用的糖量不高,成品口感非常淡甜,大家喜欢吃甜可以适量增加即可。
全程小火炸制,注意上色金黄色即可控干油捞出来。
加入鸡蛋除了口感好吃外,也会让成品颜色更漂亮,3个鸡蛋约150g
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普通面粉、700g鸡蛋、3个牛奶、240g糖、30g蜂蜜、30g酵母、7g黄油、25g花生油
步骤
先将所有食材全部都备好
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中
开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团,然后将软化的黄油放入,开二档继续将其揉制,将其揉至成团,面团表面光滑即可
揉好的面团稍做整理,放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
不要进行完全发酵,半发酵状态即可,也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可,发酵时间为夏天室温阴凉处半小时(供参考)
将发酵好的面团取出,不需要揉,直接将其搓长,等分成15份(每份接近80克)
将切分好的剂子,每个将其搓成粗长条
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油,依次放入盘中,盖好,醒发15分钟
步骤
先将所有食材全部都备好
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中
开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团,然后将软化的黄油放入,开二档继续将其揉制,将其揉至成团,面团表面光滑即可
揉好的面团稍做整理,放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
不要进行完全发酵,半发酵状态即可,也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可,发酵时间为夏天室温阴凉处半小时(供参考)
将发酵好的面团取出,不需要揉,直接将其搓长,等分成15份(每份接近80克)
将切分好的剂子,每个将其搓成粗长条
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油,依次放入盘中,盖好,醒发15分钟
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酸奶,蜂蜜,大麻花,首先用酸奶跟蜂蜜跟面粉一起和成团,之后就可以做成大麻花
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酸奶蜂蜜大麻花的做法是在于食材的掌握以及佐料的配置比例,榨汁的过程,火候的掌握。
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我觉得这个东西还是要看兼职的想法,还是要看自己的想法
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