Question

酸奶蜂蜜大麻花的做法

Answer 1

配

料

普通面粉

700g

鸡蛋

3个

牛奶

240g

糖

30g

蜂蜜

30g

酵母

7g

黄油

25g

花生油

适量

制作

步骤

01

先将所有食材全部都备好

02

中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中

03

开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可

04

揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵

05

不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）

06

将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）

07

将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条

08

将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟

09

将醒发好的面团放在案板上，将其搓成细长条

10

将其搓好的细长条，两端按相反方向搓，然后提起两头，会自然拧到一起

11

继续将上面拧过一次的长条，再次朝相反方向拧，同样再次对折，会同样拧到一起，将顶端塞在对折处，一个麻花胚就制作好了

12

将上述做好的麻花胚盖好，室温醒发约为原来的1.5倍大即可

13

锅中倒入适量花生油，小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中，将其不停翻动炸制两面金黄色，炸好控干油捞出来即可

成

品

小贴士

面粉吸水性会有所差异，具体水的用量可以根据情况有所增减。

我所用的糖量不高，成品口感非常淡甜，大家喜欢吃甜可以适量增加即可。

全程小火炸制，注意上色金黄色即可控干油捞出来。

加入鸡蛋除了口感好吃外，也会让成品颜色更漂亮，3个鸡蛋约150g

Answer 2

普通面粉、700g鸡蛋、3个牛奶、240g糖、30g蜂蜜、30g酵母、7g黄油、25g花生油
步骤
先将所有食材全部都备好
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中

开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可
揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）
将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）
将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟

Answer 3

酸奶，蜂蜜，大麻花，首先用酸奶跟蜂蜜跟面粉一起和成团，之后就可以做成大麻花

Answer 4

酸奶蜂蜜大麻花的做法是在于食材的掌握以及佐料的配置比例，榨汁的过程，火候的掌握。

Answer 5

我觉得这个东西还是要看兼职的想法，还是要看自己的想法