Question

黄鱼清蒸的做法

Answer 1

鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等，而且脂肪含量较少，是很多人喜欢的美食。黄鱼是众多鱼类当中的一种。人们喜欢用黄鱼煲汤之外，还会清蒸黄鱼。清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。那么，清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢?

1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上;
4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜;
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上;
6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。
7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
清蒸黄花鱼饮食特点
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
美食小提示
鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
◆食疗药效
◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼适合人群：
一般人群均可食用
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食疗作用：
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食物相克：
黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

Answer 2

黄花鱼是外表黄黄的一种鱼，所以得名黄花鱼，很多人都爱吃黄花鱼，但是在外面吃还挺贵的，这个的做法也并不是很难，下面介绍黄花鱼清蒸多长时间？黄花鱼清蒸的做法。

黄花鱼清蒸多长时间
黄花鱼清蒸的时间最好是控制在七分钟到十分钟之间，这个是最适合的时间。黄花鱼小点就时间短点大点就时间长点，一定要蒸透了。

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黄花鱼清蒸的做法
黄花鱼处理干净后，把鱼放进盘子中，然后均匀的铺上盐、料酒、葱和姜（肚子里也不能忽略），这样就可以上锅蒸了，蒸好后锅烧热倒入油，油烧开了将油淋在鱼上，这样清蒸黄花鱼就做好了。

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黄花鱼怎么样
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黄花鱼个头大，分量足，做成清蒸的出来味道特别棒，口感好，肉质新鲜，包装严实，孩子们特别爱吃，计划再买!非常新鲜的大黄鱼，前天收到忘记公司了，还好有冰箱，昨天晚上拿回家一看还是冻起来的状态，非常新鲜，和我们菜场里的价格差不多，不过新鲜度高了一个等级哈哈。鱼很新鲜，昨天煮了几条，肉质很鲜美，鱼刺少，宝贝很喜欢吃，吃完还来哦。买的黄花鱼到了，个头还挺大。买回来很新鲜，中午煮来吃了，鱼肉比较细腻很好吃，鱼刺也很少。真心的不错哦，肉质细腻，口感鲜美!黄花鱼的斤重头足，野生的跟养殖的就是不一样!吃完了再来!鱼很新鲜，做了一条，真的是好吃，本来就爱吃海鲜，现在有了这家店，以后都会有新鲜的海鲜吃了。抱着试一试的态度买的，快递很快，鱼个头大，没有坏，已经吃了，味道鲜美，以后有活动还来。说实话，买之前还是很忐忑的，怕不新鲜，怕不是真正的黄花鱼，想想也不贵，大不了炸着吃，这份忐忑终于在收到货之后放下了，收到的时候还没有化，包装很好，三条黄花鱼是独立包装的，大小差不多，很均匀嘛，而且很鲜，鳃都是红色的，感觉棒棒哒。

Answer 3

黄鱼对人体的滋补很有作用，肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼。用清蒸的方法制作，其肉质特别鲜嫩！
黄鱼含有丰富的多蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体制虚弱和中老年人来说，食黄鱼会收到很好的食疗效果

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
黄鱼2条
辅料
生姜适量 盐适量
蒸鱼豉油适量 小葱适量
料酒1汤匙
#自己做更健康#清蒸黄鱼的做法步骤
自己做更健康清蒸黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼去内脏洗净。

2. 放入盐、料酒、生姜均匀涂抹，冷藏腌制1个小时。

3. 腌制好后沥干水分，放葱和生姜，放入蒸锅里（冷水）蒸15分钟左右。

4. 蒸好后鱼放入另一个碗内，倒入蒸鱼豉油。

5. 铺上葱花和姜丝，热锅加人油，油烧到8成熟时淋在黄鱼上面，发出“吱吱”响声就好了。

1、鲜美的黄鱼无需放鸡精、味精或是白糖，反而会破坏原有的鲜味。 2、蒸鱼的时间以鱼的大小来控制时间，一般鱼眼珠突出即可关火

Answer 4

这才是清蒸黄鱼的做法，简单2步，黄鱼鲜嫩美味，无腥味

Answer 5

大黄鱼的做法，清蒸，一学就会！