能否介绍下欧式重乳酪蛋糕怎么做才好吃?

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李和霖
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欧 式 重 乳 酪 蛋 糕






材 料 :

底层派皮 50公克、消化饼干 400公克、奶油 40公克、牛奶40 公克、糖粉 30公克、

蛋糕体 600公克、动物性鲜奶油 150公克、奶油起司 1500公克、细砂糖 300公克 、

全蛋 2个、玉米粉 120公克、装饰:适量

做 法 :

  1. 将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,隔水溶化备用。

  2. 取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再与牛奶、糖粉和杏仁角一起拌匀。

  3. 取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸,将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。

  4. 将玉米粉过筛备用。

  5. Cream Cheese(奶油奶酪)以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌谨拍埋至呈无颗粒状时,将全蛋祥蚂加入拌匀,再放入玉米粉一起搅拌均匀即为面煳。

  6. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5中拌至面煳呈光滑细致、无糖颗粒状且具有流动性时,倒入作法3的底层派皮烤模中。

  7. 将作法6放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性),先出炉。

  8. 将作法7的蛋糕表层涂上果胶,再将上火加温至250℃(下火关掉),烤约5分钟至表面呈金黄色时取出,待凉后再脱模即完成。

欧式重乳酪蛋糕的做法

材 料:

消化饼干 200公克、熔化奶油 40公克、糖粉 30公克、奶油乳酪 1000公克。

调 料:

细砂糖 200克、蛋 2个、玉米粉 饼干装入塑胶袋中捣碎后。

做 法 步 骤 :

  1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,贺姿置入烤模底层压实即成派底。

  2. 将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法1的派底上备用。

  3. 将奶油乳酪和细砂糖混合拌打至无颗粒状,加入蛋拌匀。

  4. 玉米粉过筛后加入作法3材料中拌匀。

  5. 将牛奶加入作法4材料中拌匀。

  6. 将动物性鲜奶油加入作法5材料中拌匀至无颗粒状即完成面糊。

  7. 将面糊倒入作法2的模型内,以上火180°C、下火180°C,烤约30~40分钟即可。

推上猪肉去赶集
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材料


底层派皮:50公克,消化饼干400公克,奶油40公克,牛奶40公克,糖粉30公克,蛋糕体:600公克,动物性鲜奶油150公克,奶油起司1500公克,细砂糖300公克,全蛋2个,玉米粉120公克,装饰:适量


做法


1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,隔水溶化备用。


2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再与牛奶、糖粉和杏仁角一起拌匀。


3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸,将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。


4.将玉米粉过筛汪歼备用。


5.CreamCheese以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋加入拌匀,再放入玉米粉一起搅拌均匀即为面煳。


6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5中拌至面煳呈光滑细致、无糖颗粒状且具有流动性时,倒入作法3的底层派皮烤模中。


7.将作法6放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性),先出炉。


8.将作法7的蛋糕表层涂上果胶,再将碧散上火加温至250℃(下火关困慧冲掉),烤约5分钟至表面呈金黄色时取出,待凉后再脱模即完成。

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